- TM31
Zutaten
Hefeteig
- 300 g Milch
- 1 Würfel Hefe
- 25 g Butter
- 20 g Zucker
- 600 g Mehl
- 1 Teelöffel Salz
- 60 g Zucker
Nussfüllung
- 100 g Haselnüsse
- 30 g Zucker
- 1 Ei
- 15 g Milch
- 15 g flüssige Butter
Nutellafüllung
- 200 g Nutella
Zuckerguss
- 150 g Puderzucker
- 5 g Rum
- 20 g Wasser, oder 25g Wasser bzw. auch Zitronensaft, wenn kein Rum verwendet wird. Rum/Wasser vorsichtig dosieren, damit der Guss nicht zu dünn wird. Im Zweifelsfall lieber erst mal weniger Flüssigkeit nehmen.
Hilfsmittel, die du benötigst
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Spatel -
2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
Milch, Hefe, Butter und 20g Zucker in den
geben und 2,5Min/37°/Stufe2 rührenRestliche Zutaten zugeben und 3Min/
/
kneten.Teig in drei gleichgroße Kugeln teilen und abgedeckt auf einem Blech eine Stunde gehen lassen.
Nach dem Gehen zu gleichgroßen runden Platten ausrollen.
Nüsse mit dem Zucker in den
geben und alles 10Sek/Stufe10 mahlenRestliche Zutaten der Nussfüllung zugeben und 30Sek/Stufe 3 rühren.
Diese Masse auf eine der ausgerollten Platten auftragen, dabei 1cm am Rand freilassen. Die nächste Teigplatte auflegen und das Nutella aufstreichen. Wieder 1cm freilassen und letzte Platte aufsetzen.
Die gefüllten Platten nun zuerst mit Hilfe eines Pizzarades vierteln, dabei nicht ganz durchschneiden, so dass die Stücke in der Mitte noch zusammenhängen. Danach achteln und sechzehnteln.
Jetzt immer zwei Stücke nehmen, mit drei Umdrehungen aufeinander zu drehen und am Ende zu einer Blüte mit beiden Enden verschließen. Das ergibt dann acht Blütenblätter.
Mit Wasser bespritzen und unabgedeckt nochmals 20Min gehen lassen....
Nun im auf 175°C vorgeheitzen Backofen bei Ober-/Unterhitze ca. 30 Minuten backen.
Auskühlen lassen.
Zucker mit Rum und Wasser oder eben ohne Rum in den
geben und mindestens 1Min/Stufe 4-5 rühren, bis der Zucker sich aufgelöst hat.Die Hefeblume damit bestreichen und trocknen lassen
Hefeteig
geben und 2,5Min/37°/Stufe2 rühren
kneten.Füllung
Zuckerguss
Tipp
Bilder zur Herstellung findet Ihr im Originalrezept unter
Hefeblume .. gelingsicherer Hefeteig mit Nußfüllung in schöner Form
oder auf youtube, wenn Ihr nach Hefeblume sucht.
Thermomix® Modell
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Rezept erstellt fürTM31
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
Kommentare
Sehr sehr lecker!
Optisch ein Traum - kommt auf jeder Feier geschmacklich als auch optisch sehr gut an.
sehr sehr lecker .Tolles Rezept hab es schon dreimal gebacken. Ich nehm aber die Nussfüllung von Lumara, die lässt sich sehr gut verstreichen und ist gut im Geschmack.
SUPPPPPI LEEEECKER, Achtung Suchtfaktor
danke für dieses wundere Rezept,kam sehr gut bei uns und unsreren Gästen an.
Der Teig lässt sich gut aus dem Thermi lösen und verarbeiten.
Diese Sonne wird bestimmt nicht zum letzten mal gebacken werden.
sehr sehr lecker & einfach
Sehr lecker,ich habe den Teig in 4 Portionen aufgeteilt und die Blume vor dem backen mit gemisch Eigelb und Milch bestrichen.
Vielen Dank für das Rezept.
Ich habe die Nutella-Nuss-Blume an Ostern gemacht und mir hat sie sehr gut geschmeckt. Deshalb auch 5 Sterne. Mein Mann mag die Variante nur mit Nutella allerdings lieber.
Sehr lecker und sieht toll aus
Die Hefeblume war super lecker, aber auch sehr gehaltvoll
Hefeblume geschmack suuuuuuper. Macht echt Spaß zu backen. Mein Mann, ein echtes Schleckermaul war total begeistert! Auf alle Fälle ***** Sterne
Mega lecker.Heute Mittag gebacken und schon halb gegessen.
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