- TM31
Zutaten
Glückskekse / Glücks-Kekse
- 3 Eiweiß
- 1/2 TL Salz, fein
- 60 g Puderzucker
- 60 g Mehl
- 45 g Butter, geschmolzen
- 25 kleine Zettel mit Sprüchen/Glückwünschen
Hilfsmittel, die du benötigst
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Schmetterling
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Spatel
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2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
Vorbereitung
1. Zettel mit Sprüchen/Glückwünschen ausdrucken, zuschneiden und falten.
2. auf ein Backpapier ca. 7 Kreise mit einem Durchmesser von ca. 8 cm zeichnen (ich habe sie mit einem Glas gezogen). Backpapier umdrehen und auf ein Backblech legen.
3. Butter in der Mikro oder am Ofen schmelzen lassen
4. Backofen auf 180°C (Ober-/Untehitze) vorheizen.
Zubereitung
1. Schmetterlingaufsatz in den
"Mixtopf geschlossen" einsetzen.
2. Eier trennen; Eiweiß und Salz in den"Mixtopf geschlossen" geben und 2,5 Min./Stufe 4 steif schlagen. Schmetterling entfernen.
3. Puderzucker, Mehl und Butter dazu geben und 1 Min./Stufe 2 verrühren (die Masse evtl. mit dem Spatel etwas nach unten schieben und Vorgang wiederholen).
4. Je 1 gehäufter TL Teig pro Kreis verteilen und im unteren Ofendrittel 5-10 Min. goldbraun backen (bis die Ränder leicht braun sind).
5. gefaltete Zettel mittig auf den noch weichen Keks legen und zu Halbmonden zusammenklappen.
Hinweis: Blech am besten im Ofen lassen und zügig verarbeiten!
Achtung, die Kekse sind sehr heiß deshalb Einweghandschuhe anziehen oder mit einem Geschirrtuch arbeiten!!
(Ich habe ein doppelt gefaltetes Geschirrtuch auf meine Hand gelegt, das Blech im Ofen gelassen und die Kekse mit einer Backpalette auf das Geschirrtuch gegeben. Dann habe ich die Zettel in die Kekse gelegt und die Kekse zum Halbmond gefaltet.)
6. Keks-Halbmonde über einen Kochlöffelstiel legen und nach unten fest zusammen drücken.
7. Keks vom Stiel ziehen und in schmale Gläser (z.B. Sektgläser) geben und abkühlen lassen. So behalten sie die Form. In einer Blechdose lagern.
Anstatt den Sektgläsern habe ich die Kekse zwischen 2 Bretter gegeben, auch so haben sie die Form behalten (s. Foto).
Tipp
Im Rezeptheft wurde empfohlen, dass man nur 3 Kekse backen soll. Mit 7 Keksen geht es wesentlich schneller und funktioniert meiner Meinung nach genau so 
Wenn man die Kekse nicht gleich in eine Dose gibt sondern sie einige Stunden liegen lässt werden sie etwas härter
Thermomix® Modell
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Rezept erstellt fürTM31
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
Kommentare
Teig sehr lecker, beim ersten Versuch auf Backpapier bekam ich sie nicht runter, 2. Versuch auf Silikonfolie funktionierte perfekt, durch das schnelle Ablösen war dann auch das Falten kein Problem, mit 9 Stück pro Blech.
Danke fürs Rezept
Sehr lecker. Die Faltung des heißen Teiges ist zwar herausfordernd, aber die Mühe lohnt sich. Toll zu Silvester.
Die glückskekse haben super geschmeckt und die sind so schnell gemacht einfach lecker und 🤩
Geschmacklich waren die Kekse der Hit, doch leider hat der Teig für 25 Keksen nicht gereicht.
Sie waren zwar etwas weicher als die die man kennt aber geschmacklich super. Vor allem die Kinder finden es spannend die kleinen Zettel aus den Keksen zu holen. Die Kekse sind ideal für Silvester, da gibt es sie auf jeden Fall wieder!
Ich hatte die Kekse heute für eine Familienfeier gebacken - sie kamen sehr gut an! Das nächste mal werde ich aber vorher sagen, dass in den Keksen Zettelchen drin sind, die wurden nämlich glatt mitgegessen weil sie so gut ankamen
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