Zutaten
Erdbeer-Mäusespeck
- 250 g Zucker
- 2 EL Speisestärke
- 18 Blatt Gelatine, oder 30g gem. Gelantine
- 100 g Erdbeeren, frisch oder aufgetaut
- 50 g Wasser
- etwas neutrales Öl
Hilfsmittel, die du benötigst
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Schmetterling
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Spatel
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2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
Zucker in den
"Mixtopf geschlossen" 1Min/Stufe10 pulverisieren und umfüllen
Zwei EL von dem Puderzucker in ein neues Schüsselchen füllen und mit der Speisestärke mischen.
Gelantine, wenn ihr keine gemahlene nimmt
, in den "Mixtopf geschlossen" 20Sec/Stufe 10 pulverisieren. Den Zucker, die Erdbeeren und das Wasser hinzu, 10Sek/Stufe 7 zerkleinern bzw mischen. Mit dem Spatel nach unten schieben.
Rühraufsatz einsetzen und 2,5 bis 3 Min/80Grad/Stufe 3 aufschäumen. Die Masse verändert die Farbe von rötlich ins hell rosa. Die Masse sieht jetzt schaumig aus.
In dieser Zeit eine flache Form und die Ränder leicht einölen und ein wenig mit der Zucker-Stärkemischung gestäuben.
Schaummasse sofort in die Form geben, die Masse zieht schnell an und mindestens eine Stunde im Kühlschrank fest werden lassen.
Die Oberfläche des Mäusespecks nach den Kühlschrankgang mit dem Zucker-Stärke-Mischung einstäuben und auf ein Brett stürzen. Mit einem Messer in ca 20-22 Stücke teilen und diese in der restlichen Zucker-Stärke- Mischung wälzen, dann kleben sie nicht aneinander.
Tipp
Perfekt für den Kindergeburtstag oder als Mitbringsel
Thermomix® Modell
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Rezept erstellt fürTM5
Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
Kommentare
Moin,
sehr schönes Rezept.
Bei mir hat sich das ganz nur in zwei Farbschichten geteilt. Untern mehr Erdbeegelee und oben Erdbeerschaum.
Viele Grüße
Zauberperle
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