Elisenlebkuchen (Kollektion, Alle Jahre wieder...) von domas1860. Ein Thermomix® Rezept aus der Kategorie Backen süß auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix® Community.

Backen süß

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Zubereitungszeit

45min

Gesamtzeit

5h 0min

Portion/en

30 Stück

Schwierigkeitsgrad

mittel

von domas1860

published: 14.01.2017

geändert: 07.03.2017

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Zutaten

Elisenlebkuchen

60 g Orangeat
60 g Zitronat
380 g Mandeln, ganz, und 30 Mandeln zum Verzieren
3 Eier
180 g Honig, z. B. Akazierhonig
2 TL geriebene Zitronenschale
2 TL Zimt
2 Msp. Nelken, gemahlen
1/2 TL Backpulver
30 Obladen, (Durchmesser 7 cm)
200 g Kuvertüre

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Zubereitung

1. Orangeat und Zitronat in den Mixtopf geben, 10 Sek./Stufe 5 zerkleinern und umfüllen.

2. 380 g Mandeln in den Mixtopf geben, 12 Sek./Stufe 7 mahlen und umfüllen.

3. Eier und Honig in den Mixtopf geben und 10 Sek./Stufe 5 schaumig rühren.

4. Zerkleinertes Orangeat und Zitronat, gemahlene Mandeln, geriebene Zitronenschale, Zimt, Nelken und Backpulver zugeben, 30 Sek./Stufe 5 verrühren, Teig umfüllen und ca. 3 Stunden in den Kühlschrank stellen. Währenddessen 30 Mandeln mit kochendem Wasser übergießen, ca. 15 Minuten stehen lassen und anschließend die Schale abziehen.

5. Backofen auf 140°C vorheizen. Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen.

6. Oblaten auf die vorbereiteten Backbleche legen, Teig auf den Oblaten verteilen, Lebkuchen auf den Backblechen nacheinander 30 Minuten (140°C) backen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen. In dieser Zeit Mixtopf spülen und gründlich trocknen.

7. Kuvertüre in den Mixtopf geben, 4 Sek./Stufe 8 zerkleinern und 2 Min./70°C/Stufe 2 schmelzen.

8. Schokoglasur mit einem Pinsel auf den Lebkuchen verteilen, jeweils mit einer Mandel verzieren, die Schokoglasur festwerden lassen und die Lebkuchen servieren oder in einer luftdichten Dose aufbewahren.

Tipp

Die Lebkuchen halten in einer luftdichten Dose einige Wochen.

Thermomix® Modell

Rezept erstellt für
TM5

Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.

Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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