Zutaten
Teig
- 6 Eiklar
- 120 g Mehl
- 120 g Zucker
- 120 g Butter
- 120 g Schokolade
Hilfsmittel, die du benötigst
-
Schmetterling -
Spatel -
2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
120g Zucker in eine Schüssel wiegen
6 Eiklar 4 min mit dem Schmetterling Stufe 4 steif schlagen, nach 2 min den Zucker langsam in den Mixtopfdeckel einrieseln lassen. Dann in eine Schüssel füllen.
120 g Schokostücke in den
"Mixtopf geschlossen" und 5 sec Stufe 8 zerkleinern, mit dem Spatel nach unten schieben, 120 g Butter dazu und 8 min bei 90°C Stufe 2 schmelzen. Backrohr auf 180°C Heißluft vorheizen und Gugelhupfform mit einfetten.
120 g Mehl abwiegen und langsam dem Eischnee unterheben, dann flüssige Schokolade und Butter vorsichtig unterheben so dass der Schnee nicht zusammen fällt.
Teig in die Form geben und ca 25 min backen.
Tipp
Super zur Verwertung von übrig gebliebenem Eiklar!
Kann natürlich in jeglichen Backformen gebacken werden, dies erfordert eine Anpassung der Backzeit.
Menge kann einfach variiert werden:
pro Eiklar jeweils 20 g vom Mehl, Zucker, Butter uns Schokolade
Die Intensität des Schokogeschmacks und der Süße hängt von der verwendeten Schokolade und dem Kakaogehalt ab.
Geschmack kann zb auch durch Zugabe von Rum, Kirschen, Orangenzesten, etc. verfeinert werden.
Thermomix® Modell
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Rezept erstellt fürTM5
Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
Kommentare
Vielen Dank für das Rezept. Habe den Kuchen schon des öfteren gebacken, kam immer sehr gut an. Ich habe 2/3 des Mehls durch gemahlene Nüsse ersetzt - auch sehr lecker und fluffig.
Vielen Dank für den Tipp, ich hatte nämlich 2 Eiklar mehr.
Hab bei 180 Grad dann 35 min gebacken.
Super!
Ich konnte endlich die vielen Eiweiße vom Keksebacken verwenden! Schmeckt köstlich! Danke!
Fluffig und saftig... und schnell gemacht. Lecker und gut geeignet um restliches Eiweiß zu verwerten..
Ein wirklich gutes Rezept zur Eiweiß Verwertung. Bleibt lange frisch und schmeckt echt gut.
Sehr fein!
Ein wenig aufwändig im Gegensatz zu anderen Rührkuchen aus dem Thermi wegen dem unterheben-
aber es lohnt sich