Eierlikörtorte (Variation)

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Zubereitung

BODEN

1. Eier aufschlagen und trennen. (Eigelbe beiseite legen.)

2. SCHMETTERLING einsetzen.

3. Eiweiß im "Mixtopf geschlossen" - 3 1/2 Min./37°C/Stufe 4 - zu Eischnee

schlagen und umfüllen.

4. SCHMETTERLING entfernen.

5. "Mixtopf geschlossen" ausspülen und trocknen.

6. Zartbitterschokolade und Nüsse im "Mixtopf geschlossen" - 10 Sek./Stufe 8 -

zerkleinern.

7. Margarine, Zucker, Vanillezucker, Backpulver, Rum, Eierlikör

und Eigelbe (Ziff. 1.) - 20 Sek./Stufe 5 - unterrühren.

8. SCHMETTERLING einsetzen.

9. Eischnee (Ziff. 3.) zum Teig geben und - 10 Sek./Stufe 2 -

unterheben.

10. SPRINGFORM , 28 cm, einfetten und panieren, Teig einfüllen.

Bei 160 °C, O/U, 1 Std. backen.



Wichtig:

Teig unbedingt in Springform vollständig auskühlen lassen!



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EIERLIKÖRCREME

1. Eier aufschlagen und trennen. (Eigelbe beiseite legen.)

2. SCHMETTERLING einsetzen.

3. Eiweiß im "Mixtopf geschlossen" - 3 Min./37°C/Stufe 4 - zu Eischnee schlagen

und umfüllen.

4. SCHMETTERLING entfernen.

5. "Mixtopf geschlossen" ausspülen und trocknen.

6. Sahne mit Sahnesteif und Vanillezucker steif schlagen.

Ich gestehe: DAS mache ich nach wie vor mit dem

Handrührgerät!!!

7. Gelatinepulver in den "Mixtopf geschlossen" geben, 10 EL kaltes Wasser

hinzufügen und - 5 Sek./Stufe 2 - vermengen.

8. Gelatine 10 Min. im "Mixtopf geschlossen" quellen lassen.



In der Zischenzeit:

9. Löffelbiskuits in der Hälfte teilen.

10. Diese dann mit dem Zuckerrand gegen die Springformwand auf

den Tortenboden aufreihen.

(Sie bilden dann eine Barriere zwischen Tortenrand und

Springformrand.)



11. Gelatine auflösen - 3 Min./60 °C/Stufe 2 -.

12. - 1 Min./Stufe 2 - weiter durchrühen.

(Dabei kühlt der "Mixtopf geschlossen" etwas ab.)

13. Ein wenig Eierlikör in den "Mixtopf geschlossen" geben, - 1 Min./Stufe 2 -

14. SCHMETTERLING einsetzen.

15. - 2 Min./Stufe 2 - einstellen, WAAGE zuschalten und auf das

laufende Messer den Eierlikör nach und nach einfließen lassen,

dann die Eigelbe (Ziff.1.) unterrühren.

15. geschlagene Sahne (Ziff. 6.) nach und nach unterheben

- 1 1/2 Min./"Sanftrührstufe" -

16. Eischnee (Ziff. 3.) nach und nach unterheben

- 1 1/2 Min./"Sanftrührstufe" -

17. Eierlikörcreme in die Springform geben und für mehrere

Stunden in den Kühlschrank stellen.



Ist die Creme fest, kann die Torte verziert, angeschnitten und verzehrt werden!



Guten Appetit!!!