Der beste Adventskuchen - weihnachtlicher Rotweinkuchen von Olla di Bolla. Ein Thermomix® Rezept aus der Kategorie Backen süß auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix® Community.

Backen süß

Zubereitungszeit

15min

Gesamtzeit

1h 30min

Portion/en

1 Stück

Schwierigkeitsgrad

einfach

von Olla di Bolla

published: 19.12.2015

geändert: 08.12.2016

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Zutaten

Eischnee

1 l Wasser (eiskalt)
1 TL Salz
4 Stück Eiweiß

Teig

100 g Schokolade (halbbitter)
170 g Butter (weich)
170 g Zucker
4 Stück Eigelb
1,5 TL Zimt
2 TL Backkakao
20 g Vanillezucker
1 Prise Salz
170 g Rotwein
265 g Mehl
1 EL Backpulver

Rotwein-Zuckerguss

50 g Puderzucker
1-2 EL Rotwein

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Das koche ich heute

Zubereitung

Und so wird´s gemacht:

Den Ofen auf 160 Grad (Umluft) vorheizen:

EISCHNEE

Das Wasser und das Salz in den sauberen "Mixtopf geschlossen" geben, Messbecher einsetzen und 20 Sekunden auf Stufe 8 spülen.

Wasser auskippen. Sofort die 4 Eiweiß in den Mixtopf geben, Schmetterling & Messbecher einsetzen und 2 Minuten auf Stufe 4 zu Eischnee schlagen - in eine Schüssel umfüllen.

Schokolade in Stücken in den (ungespülten) "Mixtopf geschlossen" geben, Messbecher einsetzen und 5 Sekunden auf Stufe 6 zerkleinern - in eine Schüssel umfüllen.

TEIG

Alle anderen Zutaten in den "Mixtopf geschlossen" geben, Messbecher einsetzen und 1 Minute auf Stufe 4 miteinander vermengen - Schokolade dazugeben und weiter 10 Sekunden auf Stufe 3 unterrühren. Steifes Eiweiß dazugeben und 1 Minute " Modus „Teig kneten“" unterrühren. Sollte der Eischnee am Ende der Zeit noch nicht komplett untergehoben sein, die Zeit noch erhöhen, bis ein homogener Teig entstanden ist.

Backform - Kastenform oder Springform - einfetten (ich verwende Backtrennspray) und ggf. mehlen, Teig hineinfüllen und ca. 1,25 bis 1,5 Stunden bei 160 Grad auf mittlerer Schiene backen. Backzeit nach Stäbchenprobe ggf. verlängern. Kuchen aus dem Ofen holen und sofort vorsichtig stürzen.

ROTWEIN-GUSS

Den Puderzucker zunächst mit einem EL Rotwein glattrühren - sollte noch keine streichfähige Masse entstehen, noch etwas Rotwein zugeben - am besten tropfenweise, sonst wird es schnell zu flüssig...

Den Guss SOFORT, nachdem der Kuchen aus dem Ofen geholt wurde auf dem Kuchen verstreichen.

Gutes Gelingen & guten Appetit!

Tipp

Für uns gehört dieser Kuchen seit Jahren zu den Klassikern in der Adventszeit. Ich habe das Rezept meiner Mutter jetzt für den Thermomix umgeschrieben.

Abwandlung: Den Teig in Muffin-Formen füllen.

Thermomix® Modell

Rezept erstellt für
TM5

Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.

Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

Rezeptkategorien:

Kreativ Kuchen