Zubereitungszeit
1h 30min
Gesamtzeit
2h 0min
Portion/en
20
Scheibe/n
Schwierigkeitsgrad
mittel
Zutaten
HEFETEIG
- 100 Gramm Milch
- 100 Gramm Sahne
- 60 Gramm weiche Butter
- 90 Gramm Zucker
- 2 Eier
- 1 Würfel Hefe
- 5 Tropfen Zitronenöl
- 1 Teelöffel Salz
- 500 Gramm Mehl Type 550
FÜLLUNG
- 500 Gramm Milch
- 80 Gramm Weichweizen Grieß
- 150 Gramm Zucker
- 150 Gramm gemahlene Haselnüsse
- 100 Gramm gehackte Haselnüsse
- 50 Gramm Butter
GLASUR
- 150 Gramm Puderzucker
- 1/2 Zitrone, Saft ausgepresst
Hilfsmittel, die du benötigst
-
Spatel -
2. Mixtopf TM6
Teile deine Aktivität
Das koche ich heuteZubereitung
- Milch, Sahne, Butter, Zucker, Eier, Hefe und Zitronenöl in den Mixtopf geben, 2 Min./37°C/Stufe 2 erwärmen. Mehl und Salz dazugeben und 3 Min./
" Modus „Teig kneten“" zu einem Teig kneten. Anschließend mind. 30 Min. im Topf abgedeckt gehen lassen. - Milch in einem Topf zum Kochen bringen, Grieß hinzufügen und unter rühren eindicken lassen. Nun Zucker, Haselnüsse und Butter unterrühren. Masse abkühlen lassen.
Backofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vorheizen. - Nun den Hefeteig relativ dünn ausrollen und mit der erkalteten Füllung vollflächig bestreichen und zu einer Schnecke zusammenrollen. Dazu muss die gerollte Schnecke von der Mitte nach links und rechts aufgeschnitten werden. Die beiden Zopfteilen nun miteinander verdrehen, dass ein schönes Nusshefemuster entsteht. Nun kann nach belieben ein Zopf oder ein Kranz geformt werden.
Anschließend im vorgeheizten Backofen 30 Min. backen. - Die Zutaten miteinander verrühren und auf den fertig gebackenen warmen Zopf mit einem Pinsel auftragen.
HEFETEIG
FÜLLUNG
NUSSZOPF
GLASUR
Thermomix® Modell
-
Rezept erstellt fürTM5
Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
Anderen Benutzern gefiel auch
Ähnliches anzeigen:
Kommentare
hat alles gut geklappt...nur war der Teig sehr klebrig. 🤷🏻♀️
ansonsten alles gut. Ich hab die Füllung im thermomix gemacht...alles rein 90 grad Stufe 2 für7 Minuten.
Statt Guss habe ich den Zopf aprikotiert.
schönes Rezept und der Zopf ist toll aufgegangen.
LG PIZZI