- TM31
Zutaten
Teig
- 500 g Mehl
- 0,2 l Milch
- 1 Würfel fr. Hefe
- 60 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 1 Ei
- 6 EL Öl
- 2 TL Cardamom, gemahlen
Füllung
- 80 g Butter
- 70 g brauner Zucker
- 2-3 TL Cardamom, gemahlen, (nach Geschmack)
- 3-5 TL Zimt, (nach Geschmack)
On Top
- 1 Ei
- 20 g Hagelzucker
Hilfsmittel, die du benötigst
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Spatel
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2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
Geben Sie alle Zutaten des Teigs in den
"Mixtopf geschlossen" .(Mehl, Milch (Zimmertemperatur), Hefe, Zucker, Salz, Ei, Öl und Cardamom)
Nun den Teig 2 Minuten
" Modus „Teig kneten“" kneten und anschließend in einer Schüssel abgedeckt für 30-45 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.Die Butter schmelzen oder leicht anwärmen, den braunen Zucker, Cardamom und Zimt hinzugeben und alles gut vermengen.
Den Teig in zwei Portionen teilen und mit ausreichend Mehl zu einem Rechteck ausrollen. (In meinem Fall waren es etwas 45 x 30 cm)
Eine Hälfte mit der Füllung bestreichen und die andere Hälfte darüber klappen. Noch einmal vorsichtig ausrollen. Mit der zweiten Portion ebenso verfahren.
Nun entlang der langen Seite mit einem Pizzaroller in 2-3 cm breite Streifen schneiden. Diese in sich zu einer Art Spirale verdrehen und zu einer Schnecke formen. Die letzten Zentimeter unter die Schnecke legen und leicht andrücken.
Die bekannten Videoplattformen bieten dabei unter dem Stichwort Canelsnurrer hilfreiche Anleitungen.
Die Teilchen auf einem Backblech verteilen und noch einmal 10-15 Minuten gehen lassen.
Unmittelbar vor dem Backen mit einem verquirrlten Ei bestreichen und etwas Hagelzucker darauf verteilen.
Die Teiglinge im gut vorgeheizten Backofen bei 175°C Umluft für 15-25 Minuten backen, bis sie eine schöne goldbraune Färbung annehmen.
Lassen Sie die Zimt-Teilchen auf dem Blech abkühlen und genießen Sie diese am besten noch leicht warm.
Teig
Füllung
Verarbeitung
Tipp
Auf den bekannten Videoplattformen findet man hilfreiche Anleitungen zur richtigen Falttechnik der Teilchen.
Thermomix® Modell
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Rezept erstellt fürTM31
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
Kommentare
Hammer hammer hammer
Wir sind absolut sehr begeistert. Das wird öfter mal bei uns geben. Also von uns bekommst vollen 5 Sterne und ein Herz. Danke für tollen Rezept
Viele Grüße Katharina
Einfach Spitze, sehr lecker und super gelungen.
Danke fürs Einstellen 👍
Sehr lecker!
Lecker-schmecker!
die waren mal lecker.
Haben uns total gut geschmeckt.
Boah! Die kommen aber so was von nah an die Originalversionen, die ich aus schwedischen Kaffeehäusern kenne, ran.
Vielen Dank fürs das großartige Rezept! Es funktioniert übrigens auch veganisiert ganz prima - mit Sojamilch, Alsan und Ei-Ersatz (ich habe gerade "VegEgg" von Arche). Schon vier oder fünf Mal gemacht und immer großartiges Ergebnis. Mir persönlich schmecken Knoten auch viel besser als Schnecken, weil sie innen viel saftiger bleiben. Einfrieren hat damit übrigens auch richtig gut geklappt - wenn's schnell gehen muss, einfach im warmen Backofen auftauen lassen (oder einfach so über Nacht, dann aber am besten noch mal kurz auf den Toaster legen), schmeckt fast wie frisch.
Habe ich zum Norwegenurlaub planen gemacht. Waren super lecker und alle total begeistert
Das kann ich leider nicht beantworten, aber ein Versuch dürfte es wert sein.
Ob ich die wohl auch Glutenfrei hinbekomme
Trotz Zöliakie ein Glücklicher Mensch und Dank euch mit den Tollen Rezepten ein paar Kilos mehr
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