Brioche- Osterkranz von dagmar64. Ein Thermomix® Rezept aus der Kategorie Backen süß auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix® Community.

Backen süß

Zubereitungszeit

20min

Gesamtzeit

1h 20min

Portion/en

2 Stück

Schwierigkeitsgrad

mittel

von dagmar64

published: 04.04.2015

geändert: 06.04.2015

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Zutaten

1 Würfel frische Hefe (42 g)
375 g Milch
80-100 g weiche Butter in Stücke
100 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
600 g Weizenmehl 550
1 TL Salz
1 Stück Ei
1 Eigelb
2 EL Schlagsahne

Nützliches Zubehör

2 ofenfeste Schalen, ca. 10 cm Durchmesser
Backpapier

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Das koche ich heute

Zubereitung

Eine große Schüssel leicht einfetten

Milch, Butter, zerkrümmelte Hefe, Zucker und Vanillezucker in den "Mixtopf geschlossen"

geben und 3 Min./ 37°C/ Stufe 2 erwärmen.

Mehl, Salz und 1 Ei zugeben 3 Min. / " Modus „Teig kneten“" kneten,falls der Teig noch klebt etwas Mehl zugeben und nochmal kurz kneten lassen, es wird ein sehr fluffiger Teig.

In die vorbereitete Schüssel geben, mit Frischhaltefolie oder Geschirrtuch abdecken und an einen warmen Ort gehen lassen, bis sich das Volumen etwa verdoppelt ( ca 45 Min.)

2 Bleche mit Backpapier belegen und auf jedes Blech eine hohe ofenfeste Schüssel (10 cm) , diese von aussen leicht einfetten, stellen.

Teig kräftig durchkneten und in 4 Portionen teilen.

Jede Port. auf einer bemehlten Fläche zu einem langen Strang formen(ca. 50 cm). Jeweils 2 Stränge miteinander verdrehen.

Je 1 Teigzopf um jede Schüssel legen und zum Kranz formen. 1 Kranz evtl. kalt stellen. den 2. Kranz zugedeckt nochmal ca. 15 Min. gehen lassen

Backofen

Ober- und Unterhitze auf 180°C oder

Umluft auf 160°C vorheizen

Eigelb mit Sahne verquirlen 1 Kranz mit der Hälfte der Eisahne dünn bestreichen,

ca 30 Minuten backen

Etwa 15 min. vorm Backen den 2. Kranz mit der übrigen Eisahne bestreichen und ebenso backen.

Kränze auskühlen lassen, die Schüssel entfernen und evtl. mit Ostereier dekorieren

Tipp

Schmeckt köstlich

Thermomix® Modell

Rezept erstellt für
TM5

Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.

Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

Rezeptkategorien:

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