- TM31
Zutaten
Teig
- 300 g Butter
- 250 g Zucker
- 8 Eigelb
- 270 g Mehl
- 1 Teelöffel Backpulver
- 24 Esslöffel Milch
Baiser
- 8 Eiweiß
- 300 g Zucker
- 2 Päckchen Vanillezucker, oder 2 Esslöffel selbstgemachter Vanillezucker
- 1 Päckchen Haselnüsse
Creme
- 2-3 Sahne, Becher 200 ml
- 2-3 Päckchen Sahnefest, pro Becher Sahne ein Päckchen
Hilfsmittel, die du benötigst
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Schmetterling
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Spatel
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2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
Es werden 2 Bleche Kuchenboden gebacken - Menge jeweils halbieren!
Die Haselnüsse auf Stufe 10 ca. 10 Sekunden mahlen.
Umfüllen, Topf reinigen
Eier trennen
weiche Butter, Eigelb und Zucker in den Topf - 3 Min / Stufe 5
Mehl, Backpulver und Milch dazu geben - 3 Min / Stufe 5
Teig auf die Bleche (mit Backpapier ausgelegt oder ausgefettet und bemehlt - Backtrennmittel) streichen
Topf reinigen, kaltes Wasser und eine Prise Salz - 2 Min / Stufe 5
Eiweiß und das Eiweiß in den Topf - Schmetterling einsetzen und auf Stufe 4 steif schlagen.
Zucker dazu geben und zu Baiser verarbeiten - Stufe 4
Baiser auf den Teig streichen, die gemahlene Haselnüsse gleichmäßig darauf verteilen und in den vorgeheizten Backofen bei 180° ca. 30 Min backen.
Sahne schlagen, Sahnefest (pro Becher ein Päckchen = 3) dazu.
Sahne auf den Boden streichen, Deckel vorschneiden und die einzelnen Stücke auf die Sahne legen. So lässt sich der Kuchen gut schneiden, ohne dass die Sahne seitlich raus quillt.
Teig
Tipp
Erfahrungswerte:
Baiser und Sahne haben mehr Volumen in der Küchenmaschine.
Baiser kann so auch gleichzeitig zum Teig gerührt werden.
Abgedeckt könnte der Kuchen noch etwas länger backen
Weniger Zucker - ist schon sehr viel angegeben!
Pure Sahnefüllung ist "langweilig" - Fruchtsahne passt besser! Ich liebe die Mandarinensahne. Dafür werden 2 gut abgetropfte Dosen Mandarinen in der Sahne mit geschlagen.
Da der Kuchen sehr süß ist, ist es nicht notwendig, die Sahne extra zu süßen. Die Mandarinen süßen zusätzlich.
Eine Abwandlung aus dem Buch "Kuchen und Torten aus bäuerlichen Backstuben - AVA-Verlag Allgäu"
Thermomix® Modell
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Rezept erstellt fürTM31
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
Kommentare
ui cool - du hast das Rezept in dem Kochbuch geschrieben?
Danke dafür! - ich liebe diesen Kuchen (auch wenn ich ihn etwas abwandel) und ich esse ihn immer gerne, egal ob frisch oder ein/zwei tage später. Stimmt aber, dass er am nächsten Tag auch super schmeckt! :love
Kann ihn nur empfehlen! Er kommt immer und überall super an. Ich hab das Rezept auch schon x-mal weiter gegeben. Allerdings schmeckt er am nächsten Tag vieeeeel besser.
uuuuups - vielen Dank, ja das sollte ich mal tun!
Habe das Rezept gerade entdeckt von dem leckeren Kuchen, werde in bald nach backen
du solltest allerdings schon vor dem 1. Schritt darauf hinweisen, dass man seperat 2 Böden bäckt
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