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1 Variation von Brokkoli-Speck-Sauce auf Nudeln

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Variation von Brokkoli-Speck-Sauce auf Nudeln

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Das koche ich heute
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Zutaten

3 Portion/en

  • 1 Zwiebel
  • 1 Zehe Knoblauch
  • 100 g magere Schinkenwürfel
  • ca. 400 g Brokkoli, (frisch oder TK)
  • 20 g Butter
  • 40 g Mehl
  • 1/2 TL Salz
  • Pfeffer
  • 1 TL Brühe
  • 1 TL Oregano
  • 250 g Nudeln
  • 20 g Parmesan
  • 50 g Schmand
  • 150 g Milch
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Zubereitung

  1. Zuerst den Parmesan ca. 20 Sek./Stufe 10 im Mixtopf geschlossen zerkleinern.

    In den Mixtopf geschlossen ca. 1000 g Wasser füllen, Brokkoli-Röschen im Varoma verteilen und auf den Mixtopf geschlossen setzen, dann ca. 8 Min./Varoma/Stufe 1.

    Wenn das Wasser kocht, die Nudeln hinzugeben und diese ca. 11 Min./Varoma/Stufe 1 Linkslaufgaren, während oben weiterhin die Brokkoli-Röschen im Varoma mitgaren. Nach Ablauf der Zeit die Nudeln abgießen  - dabei 200g vom Garwasser auffangen- und ggf. warm stellen.

    Die halbierte Zwiebel und die Knoblauchzehe im Mixtopf geschlossen 4 Sek./Stufe 5 Linkslauf deaktiviertzerkleinern.Brokkoli-Röschen in den Mixtopf geschlossen und ca. 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern (je nach Wunsch, wie fein oder eher grob man es haben möchte).

    Speckwürfel und Butter dazu und 2 Min./Varoma/Stufe 1 Linkslaufandünsten.

     

    Milch, Schmand, Parmesan, Mehl, 200 g Garwasser, Salz, Pfeffer, Brühe und Oregano in den Mixtopf geschlossen und 5 Min./90°/Linkslauf/Stufe 4 erhitzen.

    Die Nudeln zu der Sauce in den Mixtopf geschlossen geben und ca. 20 Sek./Linkslauf/Stufe 2 unterrühren.

     

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Hilfsmittel, die du benötigst

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  • Spatel
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  • 2. Mixtopf TM6
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Tipp

Ich hab die Originalversion für mich ein bisschen abgewandelt und fand diese so gut, dass ich sie hier als Variation reinstelle

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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