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4
Zutaten
4 Glas/Gläser
TOMATENSUGO
- 2 Zwiebeln
- 1-2 Knoblauchzehen
- 1 Esslöffel Pflanzen- oder Olivenöl
- 1200 Gramm Tomaten, frisch
- 1-2 Karotten
- 40 Gramm Tomatenmark
- 1 Esslöffel Zucker
- 1 Esslöffel Italiensiche Kräuter, getrocknet
- 1/2 Teelöffel Chiliflocken, getrocknet
- 1 Teelöffel Salz, nach Bedarf
- 1 Esslöffel Brühe, gekörnt
-
6
40min
Zubereitung 40minBacken/Kochen -
7
einfach
Zubereitung -
8
-
Rezept erstellt fürTM5
Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
-
5
Zubereitung
- Zwiebeln und Knoblauch 5 Sek./Stufe 10 zerkleinern. Mit dem Spatel nach unten schieben. Danach mit Öl 5 Min./Varoma/Stufe 2 andünsten.
- Im Anschluss die gestückelten Tomaten mit den Karotten und dem Tomatenmark 30 Sek./Stufe 10 zerkleinern
- Nun sämtliche Gewürze hinzufügen, den Messbecher aufsetzen und 25 Min./Varoma/Stufe 1 köcheln lassen.
- Nach Ablauf der Zeit nochmals kurz pürieren. Den Messbecher abnehmen und den Gareinsatz als Spritzschutz auf den Deckel stellen. Weitere 10 Min./100°C//Stufe 1 einreduzieren.
- Kurz abschmecken und in Schraubgläser oder Flaschen füllen.
5 Minuten auf den Kopf stellen, auskühlen lassen und ab in den Vorratskeller.
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Hilfsmittel, die du benötigst
-
Gareinsatz
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Spatel
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2. Mixtopf TM6
jetzt kaufen!
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Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
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Hefezopf
Kommentare
KommentierenMartinkurz:...
Martinkurz:
Gerne
LG Kallewirsch
rinsche64:...
rinsche64:
Vielen Dank!
LG Kallewirsch
Hallo Kallewirsch...
Hallo Kallewirsch
Ich habe dein Rezept vor einigen Jahren gelesen und in meinem Kochbuch gespeichert. Ich liebe es immer noch. Ich probiere fast jedes Jahr ein neues Rezept aus um meine Tomaten für den Winter zu konservieren. Deins ist und bleibt das beste als Grundlage für viele Gerichte. Ich fülle es in verschiedene große Gläser und Flaschen. So habe ich immer die richtige Menge vorrätig. Nochmal ein dickes Lob und Dankeschön.
Sehr gutes Rezept, es schmeckt gut. Mit der...
Sehr gutes Rezept, es schmeckt gut. Mit der "körnigen Gemüsebrühe" bin ich etwas unsicher, mal schau'n wie ich es im nächsten Durchgang halte. Vielen Dank für das Rezept.
LG Martin
Wurde heute gekocht. Sehr, sehr lecker. Vielen...
Wurde heute gekocht. Sehr, sehr lecker. Vielen Dank fürs Rezept.
Vielen Dank für das Rezept!...
Vielen Dank für das Rezept!
Jedes Jahr verarbeite ich damit meine Tomatenflut.
Die Zwiebeln u. Knoblauch bräune ich vorher in einer Pfanne mit Olivenöl an,
ein Salbeiblatt kommt zu der Soße frisch dazu.
Hatte nicht so viele Tomaten, daher mit einer 400...
Hatte nicht so viele Tomaten, daher mit einer 400 g-Dose gestückelten Tomaten sowie einer roten Beete aus dem Hochbeet ergänzt.
Kräuter (auch Liebstöckel) frisch aus dem Garten und die Hälfte Zucker.
Heraus kam eine tolle Farbe und ein leckeres Sugo.
Danke für das Einstellen des Rezeptes.
Sehr leckeres Sugo!...
Sehr leckeres Sugo!
Habe mit dem Rezept meine gelbe Tomatenflut bewältigt.Statt italienische Kräuter nahm ich alles was der Garten an Kräutern hergibt. Vielen Dank für die schmackhafte Soße.👍
LG Kokü
Tolles Rezept...
Tolles Rezept
habe es im letzten Jahr schon mehrfach getestet.
In diesem Jahr habe konnte ich es jetzt an der eigenen Tomatenernte probieren.
Bin immer noch begeistert!
Danke für das tolle Rezept!
LG
Antje
Danke!
Danke!
LG Kallewirsch
Sehr lecker, einfach und schnell gemacht.
Sehr lecker, einfach und schnell gemacht.
Gerne Gabi
Gerne Gabi
LG Kallewirsch
Jetzt habe ich von diesem tollen Sugo 4 Portionen...
Jetzt habe ich von diesem tollen Sugo 4 Portionen gemacht. De Winter ist gerettet. Danke für das tolle Rezept.
Träume nicht dein Leben, lebe deinen Traum.
Vielen Dank für eure netten Kommentare.
Vielen Dank für eure netten Kommentare.
LG Kallewirsch
Liebe Kallewirsch ein Herz lass ich dir schon mal...
Liebe Kallewirsch ein Herz lass ich dir schon mal hier. Werde es Morgen ausprobieren.
Habe heute noch geerntet. Ende Oktober.
Klingt sehr lecker.😉
Herzliche Grüße, Cermix mixt aus Leidenschaft
Ich habe Sugo gekocht wie ein Weltmeister - war...
Ich habe Sugo gekocht wie ein Weltmeister - war ein gutes Tomatenjahr!
Vielen Dank für das hervorragende Rezept. Wirklich superlecker als Soßengrundlage für Bolognese, für Lasagne und auf Pizza einfach himmlisch
Wirklich sehr gut, werde es bestimmt nächstes...
Wirklich sehr gut, werde es bestimmt nächstes Jahr wieder machen
Sehr lecker...
Sehr lecker
habe sofort alle Tomaten verarbeitet
Rezept ist gespeichert 👍
Mega leckeres Tomatensugo und total vielseitig...
Mega leckeres Tomatensugo und total vielseitig einsetzbar. Auf Pizzateig, zu Spaghetti oder wie heute... zu Tortellini mit Pilzen, gekochtem Schinken und Mozarella überbacken und mit Sahne verfeinert.
Ich habe statt der getrockneten Kräuter die frischen aus dem Garten genommen (Thymian, Oregano, Petersilie und Basilikum) und eine rote Chilischote mit in den Topf geworfen.
Ich hab direkt 2 Portionen gemacht
Vielen Dank für das tolle Rezept.
Danke für das tolle Rezept....bin immer wieder...
Danke für das tolle Rezept....bin immer wieder auf der Suche nach Rezepten um meine Berge von Tomaten zu verarbeiten
. Anstatt der Möhren habe ich eine große Paprika, für die gekörnte Brühe einen TL selbstgemachte Brühpaste, den EL Zucker durch Stevia 1:1 ersetzt. Ist richtig lecker geworden....dafür natürlich volle Sternenanzahl 
Das Rezept probiere ich aus!
Das Rezept probiere ich aus!
Nein, ich lasse immer etwas Luft.
Nein, ich lasse immer etwas Luft.
LG Kallewirsch
Kallewirsch:machst du randvoll?
Kallewirsch:machst du randvoll?
Sternchen 2301, ich stelle die Flaschen, wie bei...
Sternchen 2301, ich stelle die Flaschen, wie bei der Marmelade, für 5 Minuten auf den Kopf. Es funktioniert prima.
LG Kallewirsch
zeckweg:...
zeckweg:
Scheiße..Entschuldigung!
Hat es leider nicht gegeben. Warum auch immer.
Ich habe schon so viel Marmelade gemacht und da hat es immer funktioniert.
Im Moment stehe ich schon wieder in der Küche und koche Sugo.
Vielleicht nicht auf Kopf stellen oder weniger ins Glas?
Sternchen2301: Es muss ein Vakuum entstehen wie...
Sternchen2301: Es muss ein Vakuum entstehen wie beim Marmelade einkochen. Ansonsten ist die Sauce nicht haltbar.
Einfach und toll...
Einfach und toll
gerade gemacht und sofort begeistert. Habe noch eine Zucchini hinzugefügt.
Jetzt ist erstmal alles Gemüse weg aber das Rezept verwende ich weiterhin.
Danke!
Hilfe...
Hilfe
Habe mich gestern an das verarbeiten der vielen Tomaten gemacht.
Nun meine Frage, gibt es hier auch den Vakuumeffekt wie bei Marmelade?
Oder gibt es auch ohne das klick die Haltbarkeit?
Wäre näm schade, wenn ich Unmengen an Gläser mache und nachher alle kaputt sind.
Wer kann mir helfen?
Sehr lecker
Sehr lecker
Super Rezept, gerade die fast letzten Tomaten...
Super Rezept, gerade die fast letzten Tomaten verarbeitet.
Sehr lecker, wird wieder gemacht nur mit weniger...
Sehr lecker, wird wieder gemacht nur mit weniger Zucker, meine Tomaten sind aber auch so schön süß.
Wanddeko war inklusive
Danke
Danke
LG Kallewirsch
Hervorragend
Hervorragend
sehr lecker!
sehr lecker!
Sehr lecker, ...
Sehr lecker,
habe jetzt den dritten Ansatz laufen.
Ich habe sie bissel variiert gekocht, mal mehr oder weniger Karotte, Chilli, mit Paprika...
Gläser habe ich vorher ausgekocht, müsste sich also gut halten.
BimbyIris:...
BimbyIris:
Ich stelle es in den Keller. Es hält gut 6 Monate. Bei uns allerdings nicht, denn es wird vorher aufgebraucht.
LG Kallewirsch
BimbyIris:...
BimbyIris:
Ich stelle es in den Keller. Es hält gut 6 Monate. Bei uns allerdings nicht, denn es wird vorher aufgebraucht.
LG Kallewirsch
super !!!
super !!!
ich finde es super lecker !!!!
ich finde es super lecker !!!!
Heute gleich nachgekocht....wirklich mega...
Heute gleich nachgekocht....wirklich mega lecker....haben gleich neue Tomaten aus unserem Garten gepflückt damit gleich wieder gekocht werden kann...vielen Dank für das tolle Rezept..
Wie lange hält sich das Sugo ungefähr und muss...
Wie lange hält sich das Sugo ungefähr und muss es in den Kühlschrank oder reicht der Keller?
Ich hab es gerade ausprobiert und es schmeckt sehr...
Ich hab es gerade ausprobiert und es schmeckt sehr sehr gut.
Werde es morgen wieder machen und dann in den Vorratsschrank stellen.
Liebe Grüße
Jedes Jahr wieder gerne - vielen lieben Dank für...
Jedes Jahr wieder gerne - vielen lieben Dank für dieses tolle Rezept - so erfreue ich mich über die Winterzeit auch noch an meinen vielen leckeren Tomaten!!!
Lecker 😋
Lecker 😋
Gerne
Gerne
LG Kallewirsch
Ein tolles Rezept. Danke
Ein tolles Rezept. Danke
Vielen Dank! Es freut mich, dass es schmeckt.
Vielen Dank! Es freut mich, dass es schmeckt.
LG Kallewirsch
Sehr lecker- fruchtig und würzig! ...
Sehr lecker- fruchtig und würzig!
Meine Familie liebt es zu Nudeln. Da wir dieses Jahr soooo viele Tomaten geerntet haben, habe ich mal schnell einen Vorrat gekocht.
Vielen Dank!!!
Kallewirsch:...
Kallewirsch:
Danke für die schnelle Antwort!
Probiere ich auf alle Fälle aus.
LG Catrin
Nicht alles ist korreckt und perfekt ist eine Zeitform!
Kallewirsch hat geschrieben:...
und ich fasse es nicht, daß Wuppertal das immer noch nicht geändert und vor allem strikt untersagt hat, bzw. diese Funktion endlich (seit wievielen Jahren?????????????????????) dahin gehend ändert, daß man nur (schlecht) bewerten kann, wenn man es auch für nötig befindet, was dazu zu sagen... unmöglich, daß gegen solche Menschen nicht strikt in so einem Forum vorgegangen wird... schwillt mir doch gleich wieder der Kamm, vor allem wenn man weiß, was Du für geniale Rezepte einstellst... im Gegensatz zu so manch anderen... öhem und räusper!!!
Stellt Euch nur vor, was 7 Milliarden Menschen erreichen könnten, wenn wir uns lieben und respektieren.M. Freeman