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Apfelkuchen mit Mandelbaiser

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Das koche ich heute
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Zutaten

8 Person/en

Teig

  • 2 Stück Eier
  • 3 Stück Eigelb
  • 175 g Zucker
  • 100 g Sahne
  • 150 g weiche Butter
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 2 Teelöffel Backpulver
  • 250 g Mehl

Belag

  • 1000 g Äpfel
  • 2 EL Zitronensaft

Baisermasse

  • 6 Stück Eiweiß
  • 80 g Zucker
  • 100 g blättrige Mandeln
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  • 6
    1h 50min
    Zubereitung 1h 0min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    • Appliance TM5 image
      Rezept erstellt für
      TM5
      Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
      Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
  • 9
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Zubereitung

    Teig

  1. Butter und Zucker in den TM. 15 Sek./Stufe 4. Eier, Eigelb und Zucker hinzufügen und 15 Sek./Stufe 4 unterarbeiten. Nun die Sahne durch die Deckelöffnung gießen 4 Sek./Stufe2. Danach das Mehl 5 Sek./Stufe 3 untermischen. Am Schluss kurz das Backpulver unterheben.

    Den Teig in eine gefettete 28 cm Springform füllen.

     

    2. Belag

  2. Äpfel schälen, entkernen und in Spalten schneiden. Mit dem Zitronensaft beträufeln und auf den Teig setzen.

    Bei 175° Grad Unter-/Oberhitze 30 Min. backen.

    3. Mandelbaiser

  3. Die Mandelblättchen in einer fettfreien Pfanne leicht anrösten. Abkühlen lassen.

    Den TM gut säubern. Schmetterling einsetzen und das Eiweiß zu steifem Schnee schlagen. 4 Min./Stufe 3,5  Weiter auf Stufe 3 rühren und den Zucker einrieseln lassen. Ca. 2 Min. auf Stufe 3 einarbeiten.

    Den Schmetterling entfernen und die Mandelblättchen vorsichtig unterheben.

     

  4. Den Kuchen nach 30 Min. aus dem Ofen nehmen und den Eischnee darauf verteilen und noch weitere 20 Min. backen.

    Je nach Herdart kann sich die Backzeit verkürzen oder verlängern.

     

    Fundstelle: kochbar                                                                        

                       Das Rezept habe ich etwas abgewandelt.

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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Schmetterling
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  • Spatel
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  • 2. Mixtopf TM6
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Tipp

Wer keine Mandeln in der Baisermasse möchte lässt sie einfach weg.

Apfelsorte: Braeburn

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

Kommentieren

  • Wie liiieeeeben Kuchen mit Baiser-Haube ...

    Verfasst von MoSie am 9. November 2021 - 10:38.

    Wie liiieeeeben Kuchen mit Baiser-Haube Love
    Herzchen hinterlassen und abgespeichert, steht er auf meiner ToDo-Liste.

    Danke für's Teilen.

    Soft rührige Grüße, Mon@ Mixingbowl closed Die Zeit ist zu kostbar, um sie am Herd zu "vertrödeln"!

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  • Mmh- klingt sehr lecker. Wird mal gespeichert und...

    Verfasst von ArnesundTorges Mama am 4. April 2017 - 06:40.

    Mmh- klingt sehr lecker. Wird mal gespeichert und dann, wenn wir unsere Apfelsaison haben kommt es dann zu tragen.

    Vielen Dank schon jetzt.

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  • Sehr lecker, der Teig ist nicht trocken. Den Teig...

    Verfasst von Heike1108 am 11. September 2016 - 06:54.

    Sehr lecker, der Teig ist nicht trocken. Den Teig werde ich auch für andere Rezepte nehmen.

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  • Richtig lecker! Den gibt's

    Verfasst von Helen75 am 13. Februar 2016 - 12:51.

    Richtig lecker! Den gibt's jetzt öfter...  tmrc_emoticons.;) Danke fürs Rezept!

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können

  • Gestern gebacken und gerade

    Verfasst von blomstermylife am 16. Januar 2016 - 16:35.

    Gestern gebacken und gerade probiert, sehr sehr lecker vielen Dank für das Rezept und es gibt natürlich fünf Sterne  tmrc_emoticons.D

    Liebe Grüße Claudia


    Ein Leben ohne Hund ist ein Irrtum! Carl Zuckmayer

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können

  • Klingt super lecker, werde

    Verfasst von blomstermylife am 31. Dezember 2015 - 06:42.

    Klingt super lecker, werde ich demnächst auf jeden Fall probieren, ein Herzerl lass ich schonmal da

    Liebe Grüße Claudia


    Ein Leben ohne Hund ist ein Irrtum! Carl Zuckmayer

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  • Huhu Kallewirsch ein Herzerl

    Verfasst von mohn45 am 31. Dezember 2015 - 02:00.

    Huhu Kallewirsch ein Herzerl haste schon mal von mir.

    Hab noch vier Eiweiß im Kühlschrank,Äpfel jede Menge

    und Besuch bekomme ich auch und werde ihn backen.

    Sei heute einfach glücklich!


    LG mohn45

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  • Oh , jammy der hört sich

    Verfasst von wonneproppen5.4 am 31. Dezember 2015 - 01:13.

    Oh , jammy der hört sich super Lecker an , werde die Zutaten im Schrank checken und den Rest besorgen wird probiert ! Herzchen haste schon mal  Love

    Wer die Augen offen hält, dem wird im Leben manches glücken,


    doch noch besser geht es dem , der versteht ,


    eins zuzudrücken .

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können

  • Danke

    Verfasst von Kallewirsch am 30. Dezember 2015 - 21:18.

    Danke tmrc_emoticons.)

    LG Kallewirsch

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  • Klingt gut, a Herzerl habe

    Verfasst von klappan am 30. Dezember 2015 - 21:05.

    Klingt gut, a Herzerl habe ich schon mal da gelassen tmrc_emoticons.)




    LG klappan

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