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1 Risotto mit Pilzen, Zucchini und Speckwürfeln

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Risotto mit Pilzen, Zucchini und Speckwürfeln

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Das koche ich heute
4

Zutaten

4 Portion/en

Risotto mit Pilzen, Zucchini und Speckwürfeln

  • 100 Gramm Parmesan
  • 2 Zwiebeln, halbiert
  • 2 Zehen Knoblauch
  • 50 Gramm Olivenöl
  • 320 Gramm Risottoreis
  • 150 Gramm Speckwürfel, optional
  • 200 Gramm Weißwein
  • 500 Gramm Gemüsebrühe, flüssig, warm
  • 400 Gramm Champignons, braun, in Scheiben
  • 2 Zucchini, klein, in Würfeln
  • 50 Gramm Butter, kalt
  • 1 Esslöffel Thymian
  • 2 Esslöffel Zitronensaft
  • Salz und Pfeffer, zum Abschmecken
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  • 6
    35min
    Zubereitung 35min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    • Appliance TM5 image
      Rezept erstellt für
      TM5
      Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
      Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
  • 9
5

Zubereitung

  1. Parmesan in den Mixtopf geben, 10 Sek./Stufe 10 zerkleinern, umfüllen und den Mixtopf spülen/ auswischen.
  2. Zwiebeln und Knoblauch in den Mixtopf geben, 5 Sek./Stufe 6 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben, ggf. wiederholen.
  3. Olivenöl in den Mixtopf geben 2 Min./Varoma/Linkslauf/Stufe 1 andünsten.
  4. Risottoreis und wenn gewünscht Speckwürfel in den Mixtopf geben 4 Min./Varoma/Linkslauf/Stufe 1 oder ohne Speckwürfel 2 Min./Varoma/Linkslauf/Stufe 1 andünsten.
  5. Mit Weißwein ablöschen, 2 Min./100°C/Linkslauf/Stufe 1 erwärmen.
  6. Gemüsebrühe in den Mixtopf geben und mit dem Spatel über den Mixtopfboden rühren um den Reis zu lösen, dann 9 Min./95°C/Linkslauf/Stufe 2 garen.
  7. Pilze und Zucchini in den Mixtopf geben, 12 Min./95°C/Linkslauf/Stufe 1,5 garen.
  8. Butter, Thymian, Zitronensaft und Parmesan in den Mixtopf geben und mit Salz und Pfeffer würzen. Alles zusammen 10 Sek./Linkslauf/Stufe 3 verrühren und kurz ziehen lassen.
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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Spatel
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  • 2. Mixtopf TM6
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Tipp

Man kann die Speckwürfel natürlich auch weg lassen.

Guten Appetit!

Hinterlasst gerne einen Kommentar oder Verbesserungsvorschläge.

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

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  • Sterne vergessen

    Verfasst von petra@sorgx.de am 14. August 2023 - 13:36.

    Sterne vergessen

    Petra

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können

  • Sehr lecker - hatte nur getrockene Steinpilze -...

    Verfasst von petra@sorgx.de am 14. August 2023 - 13:35.

    Sehr lecker - hatte nur getrockene Steinpilze - hat nach dem einweichen auch funktioniert und hab noch ein paar getrocknete Tomaten dazu und keinen Speck

    Petra

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können

  • SUPERLECKER!!! Das wird es sicher häufig bei uns...

    Verfasst von Claire Bumble am 8. Juli 2021 - 20:59.

    SmileSUPERLECKER!!! Das wird es sicher häufig bei uns geben!

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