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1 Butternut-Kürbissuppe mit Hack, Möhren, Kartoffeln und Ingwer

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Butternut-Kürbissuppe mit Hack, Möhren, Kartoffeln und Ingwer

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Zutaten

8 Portion/en

Butternut-Kürbis-Suppe

  • 1-2 Zwiebeln, geviertelt
  • 2 Knoblauchzehen, halbiert
  • 20 Gramm Ingwer, frisch, oder Ingwertropfen
  • 2 Esslöffel Olivenöl
  • 1 Butternut-Kürbis (oder andere Sorte), etwa 750 g, ungeschält, entkernt, in Stücken
  • 400 Gramm Kartoffeln, geviertelt
  • 400 Gramm Karotten, in Stücken
  • 800 Gramm Gemüsebrühe
  • 1 Teelöffel Honig
  • 1/2 Teelöffel Sriracha-Sauce, oder Chili, je nach Geschmack
  • 1/4 Teelöffel Muskat
  • 1 Teelöffel Salz
  • 1/4 Teelöffel Pfeffer
  • 150 Gramm Schmand

Hackbeigabe

  • 1 Zwiebel, in Würfeln
  • 30 Gramm Butter
  • 400 Gramm Hackfleisch, gemischt, geht auch gut mit Putenhack
  • Salz, nach Geschmack
  • Pfeffer, nach Geschmack
  • Paprika edelsüß, nach Geschmack
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  • 6
    50min
    Zubereitung 50min
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  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
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      Rezept erstellt für
      TM5
      Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
      Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
  • 9
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Zubereitung

  1. Zwiebeln, Knoblauch, Ingwer (Ingwertropfen später mit restlichen Zutaten dazu), 6 Sek./Stufe 5 zerkleinern, ggf. mit dem Spatel runterschieben und und noch einmal 6 Sek./Stufe 5. Olivenöl dazu und 3 Min./Varoma/Stufe 2 anschwitzen.
  2. Restlichen Zutaten - AUSSER SCHMAND - hinzufügen und
    24 Min./100°C/Linkslauf/Stufe 2 weich kochen.
  3. In der Zwischenzeit Zwiebelwürfel in Butter in der Pfanne kurz anschwitzen, Hack dazu und krümelig anbraten; mit Pfeffer, Salz und Paprika würzen.
  4. Nachdem die Suppe fertig gekocht hat, 30 Sek./Stufe 4-6 schrittweise ansteigend pürieren.

    Danach Schmand und gebratenes Hack dazu, 20 Sek./Linkslauf/Stufe 4 verrühren.
  5. Guten Appetit.
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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Spatel
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  • 2. Mixtopf TM6
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Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

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  • Wir haben diese Suppe heute getestet. Alle bisher...

    Verfasst von 112heike am 13. Oktober 2019 - 19:56.

    Wir haben diese Suppe heute getestet. Alle bisher gekochten Varianten von Kürbissuppe haben uns nicht begeistert - diese hier aber schon. Sehr sehr lecker und durch das Hackfleisch einfach mal was anderes!

    Die Suppe wird es hier jetzt öfter geben, danke für das Rezept!

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