Rosinenbrötchen von mme_turquise. Ein Thermomix ® Rezept aus der Kategorie Brot & Brötchen auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix ® Community.

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Rosinenbrötchen

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Das koche ich heute

Zutaten

12 Stück

Teig

500 g Mehl (550)
1/2 Würfel Hefe
250 g Milch
3 EL Rohrohrzucker
2 Teelöffel Vanillezucker ausgemörsert
1 Ei
2 Prise Salz
100 g Butter
125 g Rosinen, eingelegt in Strohrum

Guß

1 Eigelb
3 EL Cremefine oder sahne
2 EL Vanillezucker ausgemörsert

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Zubereitung
8
- Rezept erstellt für
  TM31
9
Frühstück Kaffee trinken Snack Preiswert Backen Brötchen

Zubereitung

Teig

Zuerst die Milch mit der Hefe und Zucker auf 37° erwärmen.

Dann alle restlichen Zutaten, außer den Rosinen, zugeben und 2 Min. " Modus „Teig kneten“" kneten.

Rosinen hinzufügen und 2 Min. " Modus „Teig kneten“" unterkneten, evtl. wiederholen.

Durch den Strohrum wird der Teig noch feuchter, also noch ca. 4 EL Mehl zugeben, den letzten EL zum abstauben kurz vor Ende zugeben (letzte 15 sek)

Aus dem Teig eine Rolle formen, gleichmäßige Stücke abschneiden und ca 12 runde Brötchen formen. Das werden sehr große Brötchen, auch eher flach. Also eher türmchenartig hochkneten, sonst werden die Brötchen beim Gehen zu flach.

Glasur verrühren und Brötchen großzügig bestreichen.

Bei 50° ca. 10Min. gehen lassen, dann den Backofen auf 200° aufheizen und die Brötchen 20 - 25 Min goldbraun backen.

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Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.