mediterranes Kräuter-Brot von Fett-For-Fun-Thermi. Ein Thermomix ® Rezept aus der Kategorie Brot & Brötchen auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix ® Community.

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mediterranes Kräuter-Brot

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Das koche ich heute

Zutaten

1 Stück

1/3 Tasse Bulgur, feine bis mittlere Körnung
je 1 Bund Petersilie und Schnittlauch
1/2 Bund Minze
4-5 Stück Knobis
2 1/4 Tassen lauwarmes Wasser
1 Packung Trockenhefe
3 TL Salz
4 Tassen Mehl
1 Stück Zitrone, gezested und entsaftet
4 Stück Frühlingszwiebeln, (in feine Röllchen geschnitten)
8 Stück Kirschtomaten, halbiert
1 Tasse extra natives Olivenöl
1/2 TL Pfeffer, schwarz
etwas Parmesan

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6

15h 40min

Zubereitung 15h 0min

Backen/Kochen
7

mittel

Zubereitung
8
- Rezept erstellt für
  TM5
  
  Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
  Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
  
  Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
9
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Zubereitung

Für den Bulgur Wasser kochen + Bulgur darin 20-25min. quellen lassen, danach gut abtropfen lassen. (siehe Packungsanleitung)

Petersilie, Schnittlauch, Minze (von jedem etwas zum Belegen beiseiten legen) und Knobi in den "Mixtopf geschlossen" geben und 3sec./Stufe 5 zerkleinern, umfüllen. (wer es feiner mag: 4sec./Stufe 6-7)

Zuerst das lauwarme Wasser, Hefe und Salz in den "Mixtopf geschlossen" geben, um die Hefe aufzulösen - 1min./37°/Stufe 2/"Sanftrührstufe" .

Dann Mehl, Bulgur, Knobi, Zitronenschale (Saft für später aufbewahren), Petersilie, Minze und Frühlingszwiebel hinzufügen und 3min." Modus „Teig kneten“" zu einem glatten Teig kneten.

In eine großen, ofenfesten Topf füllen, Deckel drauf und 60-90min. bei Raumtemperateur gehen lassen.

Dann den aufgegangenen Teig im Topf mit einem Holzlöffel umrühren. Deckel wieder fest drauf setzen, im Kühlschrank über Nacht 10-14Std. gehen lassen.

Am nächsten Tag:

Ofen vorheizen auf 220°C.

Brotteig im Topf aus dem Kühlschrank nehmen. Oben mit halbierten Tomaten und Kräutern (etwas frischer Parmesan passt auch noch drauf) belegen, für 35-40min im Topf ohne Deckel backen.

Olivenöl, Zitronensaft und Pfeffer verrühren, Brotscheiben darin dippen.

Hilfsmittel, die du benötigst

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2. Mixtopf TM6
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Tipp

Unter "Tassen" bei den Zutaten verstehe ich normale Kaffee-Tassen, keine Riesenbecher oder so... Hauptsache man nimmt immer die gleiche Tasse, damit die Mengenverhältnisse stimmen, daher macht es nichts, wenn die Tasse mal etwas größer oder kleiner ausfällt.

Der Teig ist etwas flüssig, keine Panik.

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.