Sauerkraut selbstgemacht von JulSte. Ein Thermomix ® Rezept aus der Kategorie Beilagen auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix ® Community.

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Sauerkraut selbstgemacht

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Das koche ich heute

Zutaten

4 Portion/en

Sauerkraut selbstgemacht

1 Weißkohl
2 Esslöffel Salz
1 Äpfel
1 Esslöffel Gemüsebrühe
1/2 Teelöffel Kreuzkümmel, gemahlen
5 Lorbeerblätter
20 Gramm Apfelessig

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6

1h 10min

Zubereitung 1h 10min

Backen/Kochen
7

einfach

Zubereitung
8
- Rezept erstellt für
  TM5
  
  Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
  Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
  
  Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
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Zubereitung

Eine große Schüssel bereitstellen
.
Den Weißkohl von Hand mit einem Messer in dünne Streifen schneiden und mit dem Salz überstreuen. Gut durchmengen und 30 Minuten oder länger ziehen lassen.

Den Apfel entkernen, in den Mixtopf geben und 5 Sek./ Stufe 10 zerkleinern, mit dem Spatel nach unten schieben.

Die Gewürze und restlichen Zutaten hinzufügen.
Nach den 30 Minuten Ziehzeit den Kohl mit der entstanden Flüssigkeit ebenfalls in den Mixtopf füllen und 35 Min./ 100 Grad / "Linkslauf" / Stufe 1 garen.

Hilfsmittel, die du benötigst

Spatel
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Spülbürste Set
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2. Mixtopf TM6
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Tipp

Wer gern, wie wir, Sauce mag, kann zusätzlich 100 ml Wasser zugeben.

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.