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Bananenbrot (vegan)

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Das koche ich heute
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Zutaten

12 Portion/en

Bananenbrot (vegan)

  • 5 Stücke Datteln, entsteint
  • 70 Gramm Mandeldrink, Jede vegane Milch möglich
  • 40 Gramm Kokosöl
  • 4 Stück Bananen
  • 1 Prise Salz, fein
  • 1 Teelöffel Zimt, gemahlen
  • 1 Prise Vanille gemahlen
  • 2 Teelöffel Backpulver
  • 275 Gramm Dinkelmehl
  • 50 Gramm Walnüsse, gehackt
  • 1 Esslöffel Ahornsirup
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  • 6
    1h 5min
    Zubereitung 15min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    • Appliance TM5 image
      Rezept erstellt für
      TM5
      Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
      Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
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Zubereitung

    Backofen auf 180 Grad Ober/Unterhitze vorheizen und Backform fetten
  1. Entweder Silikonbackform verwenden, welche nicht gefettet werden muss. Oder normale Backform mit etwas Kokosöl einfetten.
    2. Teig
  2. Datteln und Mandeldrink in den Mixtopf geben und 10 Sek./Stufe 10 vermixen. Mit dem Spatel nach unten schieben.
  3. Währenddessen das Kokosöl in einem kleinen Topf zum schmelzen bringen und in den Mixtopf geben.
  4. Drei Bananen in Stücken, Salz, Zimt, Vanille in den Mixtopf geben und
    10 Sek./Stufe 8 vermixen. Mit dem Spatel nach unten schieben.
  5. Backpulver und Mehl in den Mixtopf geben und 30 Sek./ Modus „Teig kneten“ kneten. Mit dem Spatel nach unten schieben.
  6. Teig mit dem Spatel aus dem Mixtopf geben und in die Backform geben, Walnüsse in den Teig geben und untermischen, danach den Teig glatt streichen.
    7. Deko
  7. 1 Banane einmal waagerecht durchschneiden und mit der Außenseite in den Teig drücken, sodass man sie aber noch sieht. Bananen mit dem Ahornsirup bestreichen.
    8. Backen
  8. Bananenbrot nun für 50 Minuten backen.
    Danach aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. Dann aus der Form nehmen und genießen tmrc_emoticons.)
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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Spatel
    Spatel
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  • 2. Mixtopf TM6
    2. Mixtopf TM6
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Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

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  • Mega lecker und saftig. Danke für das Rezept.

    Verfasst von greeni am 2. April 2021 - 15:43.

    Mega lecker und saftig. Danke für das Rezept.

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