Urchiges Schweizer Faltenbrot von Kimbo97. Ein Thermomix ® Rezept aus der Kategorie Backen herzhaft auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix ® Community.

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Urchiges Schweizer Faltenbrot

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Das koche ich heute

Zutaten

6 Person/en

Teig

15 Gramm frische Hefe
270 Gramm Milch
1 Teelöffel Zucker
1 Teelöffel Salz
60 Gramm Butter, in Stücken
500 Gramm Mehl Type 405

Füllung

3 Cervelats, in kleinen Würfeln
1 Zwiebel, klein, in kleinen Stücken
150 Gramm Frischkäse oder Kräuterfrischkäse
150 Gramm Emmentaler, gerieben
Kräuter nach Belieben
Pfeffer, nach Belieben

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6

1h 50min

Zubereitung 1h 10min

Backen/Kochen
7

mittel

Zubereitung
8
- Rezept erstellt für
  TM5
  
  Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
  Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
  
  Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
9
Party Schweizerisch

Zubereitung

Teig

Hefe und Milch in den Mixtopf geben und 2 Min./37°C/Stufe 1 erwärmen.

Zucker, Salz, Butter und Mehl dazugeben und 2 Min. 30 Sek./" Modus „Teig kneten“" kneten.

An einem warmen Ort ca. 1 Std. gehen lassen.

Füllung

Während der Teig geht, Füllung zubereiten:

Cervelats und Zwiebel in der Bratpfanne ohne Fett anbraten, bis die Wurst leicht braun wird. Auskühlen lassen.

Teig nach der Gehzeit quadratisch auswallen (ca. 5mm dick) und mit Frischkäse bestreichen.

Cervelat- Zwiebelmischung darauf verteilen, Käse und Kräuter darüberstreuen und nach Belieben mit etwas Pfeffer würzen.

in Streifen schneiden (5-6 cm breit) und handorgelartig zusammenfalten.

In einer mit Backpapier ausgelegten Springform (24cm) verteilen (muss nicht ordentlich aussehen).

Backen bei 160°C Umluft für ca. 40 Minuten.

Aus der Form nehmen und abkühlen lassen

En Guete !

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Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.