Nudelsalat mit Pilzen und Pesto

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Zubereitung

Für das Pesto:                                                   

Parmesan, Pinienkerne, Knoblauch, Basilikum und Petersilie in den "Mixtopf geschlossen" geben und 5 Sekunden/ Stufe 8 zerkleinern.Öl und Gewürze zugeben und 5 Sekunden/ Stufe 4 vermischen. Pesto in eine kleine Schale füllen und "Mixtopf geschlossen" kurz mit warmen Wasser ausspülen.

Heißes Wasser und Salz in den "Mixtopf geschlossen" geben und 8 Minuten/ Varoma/ Stufe 1 erhitzen.Danach 10g Öl und die Nudeln durch die Deckelöffnung in den "Mixtopf geschlossen" geben und 10-15 Minuten (je nach Nudelsorte) /100°C / Stufe 1 kochen. Wenn Nudeln ,,al dente" sind alles in ein Sieb abgießen.

Zwiebel schälen, halbieren, in den "Mixtopf geschlossen" geben und 3Sekunden/ Stufe 5 zerkleinern. Olivenöl zugeben und 2 Minuten/ Varoma/ Stufe 1 andünsten. Champignons putzen, in Scheiben schneiden, in den "Mixtopf geschlossen" geben und 4 Minuten/ Varoma/ Stufe 1 andünsten. Mit Kräutersalz, Pfeffer würzen, Balsamico zugeben und 5 Sekunden/ "Linkslauf" / Stufe 3 mischen. Die Masse unter die Nudeln heben. Tomaten achteln, Mozarella in Stücke schneiden und auch mit zu den Nudeln geben. Zum Schluss das Basilikumpesto dazu und alles gut vermischen, abschmecken und mindestens eine Stunde ziehen lassen.

Schmeckt sehr gut zu gegrilltem.

Guten Appetit