thumbnail image 1
thumbnail image 1
Zubereitungszeit
25min
Gesamtzeit
25min
Portion/en
2 Liter
Schwierigkeitsgrad
einfach

Zutaten

Fermentationsfond

  • 250 g Wasser
  • 125 g Zwiebeln
  • 25 g Salz
  • 30 g Essigessenz (25 %)
  • 2 Eier
  • 125 g Zucker
  • 5 Pfefferkörner

Dressing

  • 36 g Tortenguss, 3 Pck.
  • 500 g Wasser
  • 375 g Öl, Sonnenblumen
  • 125 g Naturjoghurt

Hilfsmittel, die du benötigst

  • Spatel
    Spatel jetzt kaufen!
  • 2. Mixtopf TM6
    2. Mixtopf TM6 jetzt kaufen!

Teile deine Aktivität

Das koche ich heute

Zubereitung

    Fermentationsfond
  1. Für den Fermentationsfond 250g Wasser und die 125g Zwiebeln in den Mixtopf geschlossen"Mixtopf geschlossen" geben und 3 Sec. / Stufe 5 zerkleinern. Anschließend 25g Salz, 30g Essigessenz (25%), 2 Eier, 125g Zucker und 5 Pfefferkörner hinzufügen und 5 Sec. / Stufe 3 vermischen. Den Fond in einem geschlossenen Gefäss 2 Tage im Kühlschrank aufbewahren.

     

  2. Guss
  3. Für den Tortenguss 500g Wasser und 36g Tortenguss klar (3 Pck.) in den Mixtopf geschlossen"Mixtopf geschlossen" geben und 5 min. / Varoma / Stufe 3 erhitzen. Den Guss bis auf 70 °C abkühlen lassen.

     

  4. Dressing fertig stellen
  5. Fermentationsfond hinzufügen und den Sud 10 min. / 70 °C / Stufe 2 weiterköcheln lassen. Zum Schluss 375g ÖL (Sonnenblumen) und 125g Naturjoghurt in den Mixtopf geschlossen"Mixtopf geschlossen" geben und 1 min. / Stufe 10 zu einer cremigen Sauce Aufschlagen.                                                         Fertig

Tipp

Thermomix® Modell

  • Appliance TM31 image
    Rezept erstellt für
    TM31

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

Rezeptkategorien:

Druckversion

Dressing Sylter Art

Drucken:

Kommentare

Are you sure to delete this comment ?