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Zubereitungszeit
30min
Gesamtzeit
30min
Portion/en
6 Portion/en
Schwierigkeitsgrad
einfach
  • TM31
published: 04.07.2017
geändert: 05.07.2017

Zutaten

Zucchinisuppe mit Zitrone und Parmesan

  • 2 Stück Zwiebeln
  • 1 Zehe Knoblauch
  • 2 Stück Kartoffeln klein
  • 4 EL Öl
  • 0,8 Liter Gemüsefond / -brühe
  • 800 g Zucchini
  • 200 g Sahne
  • 150 g saure Sahne
  • 1 TL brauner Zucker
  • 4 EL Zitronensaft
  • 1 TL Salz
  • 0,5 TL schwarzer Pfeffer
  • 40 g Parmesan, gerieben

Hilfsmittel, die du benötigst

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  • 2. Mixtopf TM6
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Zubereitung

  1. Die Zwiebeln, den Knoblauch und die Kartoffeln schälen und 4-5 Sekunden Sanftrührstufe"Sanftrührstufe" 5 zerkleinern.
    Öl dazu geben und 5 Minuten Sanftrührstufe"Sanftrührstufe" 1 Varoma andünsten.
    Gemüsefond und klein geschnittene Zucchini hinzufügen und ca 15 Minuten Sanftrührstufe"Sanftrührstufe" 2 100 Grad kochen. Auf Sanftrührstufe"Sanftrührstufe" 6-7 bis zur gewünschten Konsistenz pürieren.
    Sahne, Gewürze und Zitronensaft und Zucker dazu geben und noch mal auf Sanftrührstufe"Sanftrührstufe" 3 durchrühren. Abschmecken und kurz vor dem Servieren mit Parmesan bestreuen.

Tipp

Wer mag, kann die Suppe auch mit Hack oder Würstchen servieren. Das Hack würde ich dann aber separat anbraten und zum Schluss alles in einem etwas größeren Topf vermengen.

Thermomix® Modell

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    Rezept erstellt für
    TM31

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Zucchinisuppe mit Zitrone und Parmesan

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