Zubereitungszeit
30min
Gesamtzeit
30min
Portion/en
4
Person/en
Schwierigkeitsgrad
einfach
Zutaten
Spaghetti Carbonara a'la Mama
- 1 Zwiebel, gross
- 3 Knoblauchzehe
- 15 Gramm Sonnenblumenöl
- 150 Gramm Schinkenspeckwürfel
- 400 Gramm Spaghetti
- 300 Gramm Cremefine 19 %
- 3 Eier
- 200 Gramm Parmesan, gerieben
- 3 Prise Salz
- 4 Prise Pfeffer
- Petersielie, zum bestreuen
Hilfsmittel, die du benötigst
-
Spatel -
Spülbürste Set -
2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
- Zwiebel und Knoblauch in den Mixtopf geben und 8 Sek./Stufe 6 zerkleinern.
- Das Sonnenblumenöl und die Schinkenwürfel zugeben. 3 Min./Varoma/Stufe 2 dünsten.
- Die Zutaten in eine Schüssel umfüllen und warm stellen.Den Mixtopf nicht auswaschen.
- Die Spaghetti nach Packungsanleitung zubereiten auf dem Kochherd.
- Das Cremefine, Eier, Parmesan, Salz und Pfeffer in den Mixtopf geben und 25 Sek./Stufe 5 vermengen.
- Die fertigen Spaghetti abgiessen und in den Kochtopf zurück geben. Als erstes die Speckmischung unterrühren. Danach die Sahne,- Ei,- Käse Mischung unterrühren.
Auf kleiner Stufe auf dem Herd ( bei mir 3 von 9) erwärmen. Während dem erwärmen mit dem Kochlöffel rühren bis die Mischung cremig wird.
Bitte aufpassen, dass das Ei nicht stockt.
Den Kochtopf immer wieder nach vorn und hinten kippen, damit die gesamte Sosse cremig wird. - Zum servieren mit Petersilie bestreuen.
Zubereitung
Thermomix® Modell
-
Rezept erstellt fürTM6
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
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Kommentare
Im Original werden Spaghetti Carbonara ohne Sahne, oder wie in diesem Fall Cremefine, gemacht.
Aber ich muß schon sagen, diese Version schmeckt superlecker.
In einer Carbonara gehört keine Sahne bzw Cremefine...