Opa´s Frikadellen frei Schnüss von v.g.. Ein Thermomix® Rezept aus der Kategorie sonstige Hauptgerichte auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix® Community.

sonstige Hauptgerichte

Zubereitungszeit

30min

Gesamtzeit

45min

Portion/en

4 Portion/en

Schwierigkeitsgrad

einfach

von v.g.

published: 14.09.2015

geändert: 14.09.2015

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Zutaten

500 Gramm Hackfleisch, gemischt
1-2 Stück Zwiebel, ca. 100 Gramm
1-2 Stück Knoblauchzehe(n)
50 Gramm Paniermehl
1 Stück Ei
35 Gramm Milch
1-2 Teelöffel Kräutersalz oder Salz
1 Teelöffel Paprika scharf
1-2 Teelöffel Pfeffer schwarz
1 Prise Muskatnusspulver
1 Teelöffel Senf, (Düsseldorfer scharf)
1 Prise Arabiata, optional
1 Messerspitze Samba Olek scharf, optional
-20 Gramm Olivenöl, zum Dünsten
1 Stückchen Butter, zum Braten

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Das koche ich heute

Zubereitung

1. Die Zwiebel und die Knofizehen in den "Mixtopf geschlossen" geben und 5Sek. Stufe 5 zerkleinern und danach mit dem Spatel nach unten schieben.

2. Etwas Öl (10gr.-15gr max) in den Topf geben und 3 Min./Varoma/ St.2 dünsten. Wer Die Zwiebeln nicht gedünstet mag, kann den Schritt auch auslassen.

3. Das Hack in den "Mixtopf geschlossen" und kurz vermengen 5sec."Linkslauf" St. 2.

4. Die restlichen Zutaten in den Topf und 3min "Linkslauf" St. 3 vermengen

5. (Wer das nicht mag, auslassen) Die Masse kurz abschmecken. Wenn der Geschmack noch nicht passt, nachwürzen. Danach noch einmal kurz vermengen (1min. "Linkslauf" St. 3)

Wenn die Masse zu flüssig sein sollte, mit Paniermehl anpassen.

6. Frikadellen formen (ich tippe die Bratflächen noch einmal kurz in eine bereitgestellten Teller Paniermehl) und scharf in der Butter anbraten und ausbacken

Tipp

Ich verwende keine Keramikpfanne. Bis jetzt ist es mir nicht gelungen, beim Braten den richtigenTemperaturpunkt zu finden, ohne dass ich die Pfanne wegen Überhitzung ins Nirwana befördere.

Thermomix® Modell

Rezept erstellt für
TM5

Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.

Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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