Pizzateig aus Roggenmehl (MB-tauglich; Rezept auch m. Belag )

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Zubereitung

Pizzateig

1. Die Hefe im lauwarmen Wasser im Messbecher langsam auflösen

2. Alle anderen Zutaten und das aufgelöste Hefewasser in den "Mixtopf geschlossen" geben und alles bei 3 Min./"Linkslauf" /" Modus „Teig kneten“" / gut kneten lassen.

3. etwas Mehl in die Schüssel geben (damit es später nicht so anklebt). Den Teig aus dem "Mixtopf geschlossen" entnehmen und nochmal kräftig mit der Hand kneten, damit mehr Luft in den schweren Teig kommt.

Den Teig nun in die Schüssel geben und mit einem Küchentuch abgedeckt ca. 2-4 h gehen lassen.

4.Nach dem Gehen den Teig aus der Schüssel entnehmen und nochmal kräftig kneten.

5. Den Ofen bei ca. 200 ° Grad vorheizen (ober-/Unterhitze).

Ein Backblech mit Backpapier auslegen und den Teig dünn ausrollen.

6. Den Teig nach Bedarf belegen und bei ca. 200° Grad ca. 12 Min. fertigbacken lassen oder für MB weiter mit "Belag"(s. unten)

Schritt

Belag (MB)

1. Ein wenig Eiweiß (z.B. Käse) zurücklegen

2. Das Gemüse putzen. (Achtung: Teig für 2 Portionen - also Gemüse u. Eiweiß anpassen bzw. entsprechend verteilen)

3. Das Tomatenmark (zählt zur Gemüseportion) auf dem ausgerollten Teig verteilen und das Gemüse anschließend darauf legen.

4. Den Käse auf dem Gemüse verteilen

5. Die Pizza bei ca. 200 ° Grad (Ober-/Unterhitze) ca. 12 Min fertig backen

6. Das zurückgelegte Eiweiß essen und anschließend die Pizza genießen

Tipp: macht 2 Pizzenteile aus dem Teig und verteilt das Gemüse und das Eiweiß entsprechend.

Guten Appetit!