Zubereitung

Teig

1. Eier trennen und das Eiweiß kühl stellen

2. Schmetterling einsetzen. Butter und die gesamte Schokolade bei 60 Grad/Stufe "Sanftrührstufe" /6-8Min. schmelzen. Ggfs. länger! Masse umfüllen.

3. Eigelb und Zucker mit Hilfe des Schmetterlings im "Mixtopf geschlossen" ca. 40Sek./Stufe 3/"Linkslauf" schaumig schlagen. Die Schokoladen-Masse und das Mehl dazugeben und bei Stufe 2/ca. 1 Min. verrühren.

4. Das Eiweiß steif schlagen und unterheben und nochmals kurz vermengen (ca.30Sek./Stufe 3/"Linkslauf" )

5. Die Schokomasse in eine flache Backform geben (z.B. Bodenform)

8. Den Teig bei 180°Grad (Ober-Unterhitze) bzw. 170° Grad (Umluft) ca. 40 Min. unterste Schiene backen lassen. Wenn sich eine leichte Kruste bildet, ist der Kuchen fertig und der Kern sollte noch leicht flüssig sein. Probe mit einem Holzstab machen. Ich lass ihn dann immer noch im ausgeschalteten Ofen ca. 10 Min. "nachbacken".

Bei halber Menge die Backzeit auf 30 Min. kürzen.

Den Kuchen auslösen und abkühlen lassen. Danach noch nach Wunsch (z.b. Glasur oder Puderzucker) dekorieren. Vorher evtl. die Kruste entfernen - wegen der Optik! Der Kuchen schmeckt auch ohne zusätzliche Dekoration bzw. Glasur herrlich


ACHTUNG: Es darf KEIN Backpulver verwendet werden !