sonstige Hauptgerichte

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Zubereitungszeit
5min
Gesamtzeit
5min
Portion/en
3 Portion/en
Schwierigkeitsgrad
einfach
  • TM6
  • TM5
  • TM31
  • TM21
published: 05.02.2012
geändert: 06.02.2020
Rezeptvariation erstellen

Zutaten

Teig

  • 4 Eier, getrennt
  • 70 g Zucker
  • 1 Prise Salz
  • 100 g Milch
  • 150 g Mehl
  • 250 g Quark
  • Rosinen, optional
  • etwas Fett, zum ausbacken

Optional

  • Apfelmus, nach Geschmack
  • Puderzucker, nach Geschmack
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Das koche ich heute

Zubereitung

  1. 1. Eiweiß steif schlagen und auf zur Seite stellen.

    2. Restliche Zutaten für den Teig in den Mixtopf füllen und 25 Sek./Stufe 4 vermischen.

    3. Eischnee und ggf. Rosinen unterheben und in der gefetteten Pfanne einen Teil des Teiges (ca. 3 cm dick) auf einer Seite anbraten, umdrehen und von der anderen Seite kurz anbraten. Mit dem Pfannenwender in Stücke teilen. Je nach Größe der Pfanne muss der Vorgang 3-4 mal wiederholt werden.

Tipp

Der Schmarrn lässt sich super im Backofen bei ca. 80°C warm halten, bis alles fertig ist.

Mit Puderzucker bestäuben und mit Apfelmus servieren.

Nach mehreren Kommentaren und Hinweisen:
den Meisten reicht die angegebene Menge nicht für 3 Portionen, also lieber mehr machen.

Wer es etwas weniger süß mag, dem reichen auch 50 g Zucker.

Thermomix® Modell

  • Appliance TM6 image
    Rezept erstellt für
    TM6
    Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
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    Rezept erstellt für
    TM5
    Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
    Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
    Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
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    TM21

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

Rezeptkategorien:
Österreichisch

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Kaiserschmarrn mit Quark
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