sonstige Hauptgerichte

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Zubereitungszeit
0min
Gesamtzeit
0min
Portion/en
4 Portion/en
Schwierigkeitsgrad
mittel
  • TM31
published: 01.06.2013
geändert: 03.09.2017
Rezeptvariation erstellen

Zutaten

Teig für die Dampfnudeln

  • 270 g Mehl
  • 100 g Milch
  • 0,5 Würfel Hefe
  • 1 Stück Ei
  • 30 g Butter
  • 10 g Zucker
  • 0,5 TL Salz
  • 4 Stück Schokobons

Vanillesauce

  • 550 g Milch
  • 150 g Sahne
  • 1 Stück Vanilleschote
  • 40 g Puderzucker
  • 20 g Speisestärke
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Hilfsmittel, die du benötigst

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Das koche ich heute

Zubereitung

    Zubereitung Teig

  1. 50 g Mehl, Milch und Hefe in den Mixtopf geben und                 1Min/37°C/Stufe 3 mischen

  2. Danach 220g Mehl, Ei, 30 g Butter , 10 g Zucker und Salz zugeben und 1 1/2 Min/Stufe Modus „Teig kneten“" Modus „Teig kneten“" zu einem Teig verarbeiten.

  3. Den Teig aus dem Mixtopf nehmen, in 4 Portionen teilen und wie kleine Fladen flach drücken. In jeden Fladen ein Schokobon setzen, wieder zusammendrücken und zu Klößen formen.

  4. Varoma mit Öl einpinseln, Klöße darauf setzen und darauf achten, daß genügend Bodenschlitze frei bleiben. Deckel drauf und an einem warmen Ort 30 min gehen lassen.

    5. Vanillesauce

  5. Während der Ruhezeit des Teiges alles für die Vanillesauce vorbereiten. Als erstes mal Mixtopf reinigen.

  6. Für die Zubereitung der Vanillesauce den Rühraufsatz einsetzen.

    In den Mixtopf geschlossen"Mixtopf geschlossen" 500 g Milch, 150 g Sahne, Mark einer Vanilleschote und Puderzucker einfüllen. 3 Min/80°C/Stufe 1 verrühren

     

  7. 50 g Milch mit der Speisestärke anrühren, und in den Mixtopf geschlossen"Mixtopf geschlossen" geben.

    Nochmals 5 Min/100°C/Stufe 1 aufkochen.

  8. Danach die Vanillesauce umfüllen und warmhalten.

    (Ich fülle die Sauce in eine vorgewärmte Sauciere und decke sie ab. Das reicht eigentlich aus.)

    9. Dampfnudeln garen

  9. Mixtopf geschlossen"Mixtopf geschlossen" spülen und mit 500 g Wasser füllen, verschließen und Varoma mit den Dampfnudeln aufsezten. Die Klöße nun 20Min/VAROMA/Stufe1 garen.

     

  10. Gemeinsam anrichten und genießen! - Guten Appetit -

Tipp

Das Rezept ist ein Mix und Variation aus mehreren Quellen:

TM Grundkochbuch - Germknödel

TM Rezeptwelt - Vanillesauce ohne Ei von Veggimouth

Wir hatten es heute Mittag und die Klöße waren fluffig, wie sie sein sollten.

Thermomix® Modell

  • Appliance TM31 image
    Rezept erstellt für
    TM31

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

Rezeptkategorien:
Bayrisch Vegetarisch Kindergerichte Hauptgericht Kochen Dampfgaren Dampfgaren mit Varoma Mittagessen Hauptgericht vegetarisches Gericht Preiswert Deutsch Kinder in der Küche

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Dampfnudeln mit Vanillesauce
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