Zubereitungszeit
30min
Gesamtzeit
30min
Portion/en
4
Portion/en
Schwierigkeitsgrad
einfach
Zutaten
Cremiges Käserisotto
- 80 Gramm Raclettekäse
- 1 Schalotte, (ca. 30 g)
- 50 Gramm Butter
- 20 Gramm natives Olivenöl
- 400 Gramm Risottoreis, (Carnaroli, Arborio)
- 100 Gramm trockener Weißwein
- 900 Gramm Wasser
- 1 Brühwürfel (für 0,5 l Wasser), für Fleisch- oder Gemüsebrühe
- 1 Teelöffel Salz
- 1 Eigelb
- 100 Gramm Sahne
- geriebener Parmesan
- Petersilie
Hilfsmittel, die du benötigst
-
Gareinsatz -
Spatel -
2. Mixtopf TM6
Teile deine Aktivität
Das koche ich heuteZubereitung
- 1. Raclettekäse in den Mixtopf, 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern und umfüllen.
2. Mixtopf ausspülen.
3. Schalotte in den Mixtopf geben, 5 Sek./Stufe 6 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.
4. 30 g Butter und Öl zugeben und 3 Min./120°C/Stufe 1 dünsten.
5. Reis zugeben und ohne Messbecher 3 Min./120°C/
"Linkslauf" /Stufe 1 dünsten.
6. Wein zugeben und wieder ohne Messbecher 1 Min./100°C/"Linkslauf" /Stufe 1 ablöschen.
7. Wasser, Brühwürfel und Salz zugeben, mit dem Spatel einmal über den Mixtopboden rühren, um den Reis zu lösen, anstelle des Messbechers Gareinsatz als Spritzschutz auf den Mixtopfdeckel stellen und 14 Min./100°C/"Linkslauf" /Stufe 1 garen.
8. Käse, Eigelb, restliche Butter und Sahne zugeben und 1 Min./100°C/"Linkslauf" /Stufe 1 fertiggaren.
9. Risotto im Mixtopf 1 Minute quellen lassen und sofort servieren, je nach Geschmack mit Parmesan und gehackter Petersilie bestreuen.
Tipp
Bemerkung:
Wenn man Risotto und Käse mag, wird man dieses Rezept lieben.
Thermomix® Modell
-
Rezept erstellt fürTM6
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
Anderen Benutzern gefiel auch
Ähnliches anzeigen:
Kommentare
Are you sure to delete this comment ?