Saucen/Dips/Brotaufstriche

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Zubereitungszeit
30min
Gesamtzeit
30min
Portion/en
4 Person/en
Schwierigkeitsgrad
einfach
  • TM5
published: 02.09.2019
geändert: 25.09.2019

Zutaten

Tomatensoße nach Art "Miracoli"

  • 1 Zwiebel, geviertelt
  • 200 Gramm Staudensellerie-Stangen, in Stücken
  • 2 Knoblauchzehen, (aus dem Glas), halbiert
  • 1 Esslöffel Olivenöl
  • 330 Gramm Tomatenmark (Tube)
  • 500 Gramm Wasser
  • 6 Teelöffel Gemüsebrühe (für je 0,5 l)
  • 4 Teelöffel Oregano, getrocknet
  • 1/2 Teelöffel Salz
  • 3 Teelöffel Petersilie, getrocknet
  • 1/2 Teelöffel Pfeffer, gemahlen
  • 1/2 Teelöffel Butter
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Das koche ich heute

Zubereitung

  1. Zwiebel, Staudensellerie und Knoblauch in den Mixtopf geben, 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern.

    Mit dem Spatel nach unten schieben und 1 EL Öl zufügen. Dann 3 Min./Varoma/Stufe 1 andünsten.

    Tomatenmark und Wasser in den Mixtopf einwiegen. Die Gewürze (Gemüsebrühe, Oregano, Salz, Petersilie, Pfeffer) zufügen und 10 Min./100°C/Stufe 1 kochen.

    1/2 TL Butter in den Mixtopf geben und 30 Sek./Stufe 8 schrittweise ansteigend pürieren.

Tipp

Ich mache die Sauce auch auf Vorrat und friere sie portionsweise ein.

Ich habe viele, viele und noch mehr Rezepte probiert, die alle wie *Miracoli* schmecken sollten. Ich war aber nicht zufrieden und habe so lange experimentiert, bis ich das richtige Mischungsverhältniss hatte. Ich habe mir hierzu die Original-Packung gekauft und die Sauce gemacht und immer wieder parallel probiert, bis es hingehauen hat. Das Geheimnis ist einfach, dass diese Sauce nicht mit frischen Tomaten gekocht wird, sondern mit Tomatenmark und Wasser. Noch entsprechende Gewürze dazu und "PERFETTO"! Ich hoffe, es schmeckt Euch.

Jetzt nur noch wie in der Werbung: "FREDERIKO" rufen und hoffen, dass nicht zu viele Freunde mitgebracht werden.

Thermomix® Modell

  • Appliance TM5 image
    Rezept erstellt für
    TM5
    Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
    Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
    Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

Rezeptkategorien:
Europäisch

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