Zubereitungszeit
5min
Gesamtzeit
5min
Portion/en
--
--
Schwierigkeitsgrad
--
- TM21
published: 29.09.2009
geändert: 15.09.2011
Zutaten
- 25 g Senfkörner, 1 TL Salz 40 ml Wasser 20 ml Essig, sehr mild 3 TL Honig
Hilfsmittel, die du benötigst
-
Spatel -
2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
Die Senfkörner werden in den
"Mixtopf geschlossen" gegeben und auf der Turbo-Stufe 1 Minute zerkleinert.Die restlichen Zutaten hinzugeben und 10 - 15 Sekunden auf Stufe 3 verrühren.
Den Senf in kleine Gläser füllen und mindestens 14 Tage stehen lassen. Er verliert während der Reife an Schärfe.
Variationen: Knoblauch, Apfelmus, Pflaumen, Kräuter, Chili oder Meerrettich geben dem Senf einen etwas anderen Geschmack.
Thermomix® Modell
-
Rezept erstellt fürTM21
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
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Kommentare
Hallo,
mein Senf ist auch sehr flüssig. Wird der noch fester?
LG Jilanda
Ein herzliches HALLO!
Bisher habe ich es nur mit nomalen gelben Senfkörnern ausprobiert, könnte ja de anderen varianten auch mal testen.
Gruß Medi
Hallo Medizinmann, mich würde jetzt auch mal interessieren ob du von gelben Senfkörnern oder Schwarz/braunen geschrieben hast. Wäre schön wenn du oder JEMAND der ihn schon gemacht hat antworten könnte. Bin durcheinander durch die Kommentare unten drunter. Danke
testfee
hallo,
ich werde den Senf probieren
LG Christina
Hallo Highlight,
habe das Rezept nicht eingeschrieben. Aber ich mache schon seit Jahren meinen Senf selbst, nicht nach diesem Rezep sondern nach eigenen die ich selbst kreiere. Du darfst von den schwarzen /braunen Senfkörnern nicht zuviel nehmen , denn die machen die Schärfe. Auch lasse ich den Senf 48 Std. offen stehen und fülle ihn erst dann in die gläser ab. Anfangs habe ich auch mit Wasser gemischt, jetzt gebe ich nur noch guten Essig zum Senf. Auch sollten die Körner beim Mahlen nicht heiss werden sonst schmeckt der Senf später bitter also immermal das Messer abkühlen lassen oder die Körner einfrieren und kalt erkleinern.Bei 100 g gelben Senfkörnern nemme ich ca, 20 g scharze Körner je nach Vorliebe für Schärfe. Liebe Grüße Ich
Liebe Grüße
Ich
Hallo, welche Senfkörner nimmst Du ? Gelbe oder braune? Und welcher Essig ist mild genug? Vielleicht schreibst Du ganz kurz, welchen Essig Du genommen hast, hm? Und die Variationen betreffend. Wenn Du mit Meerrettich oder einer der anderen Zutaten variieren möchtest, läßt du dann etwas vom Grundrezept weg oder gibst Du einfach was von den Varianten dazu, wenn ja, wieviel?
Vielen Dank schon mal im Voraus
Liebe Grüße, Highlight
Luxus, auf die gesamte Weltbevölkerung gesehen, bedeutet: "Sich satt essen zu können"....!!!
Hallo,
habe den Senf gestern abend ausprobiert, bin schon ganz gespannt wie er in 14Tagen aussieht und schmeckt. Kann mir vielleicht jemand verraten wo ich den Senf am besten reifen lasse? im Kühlschrank oder einfach im hellen oder dunklen oder ist das egal. Wie sieht es aus mit der Konsestenz wird er noch fester habe ausversehn 10ml Wasser zuviel genommen ist das schlimm? Würde mich über Antworten freuen.
Viele Grüße Carola
Nanana,
wer nascht denn da schon vorher?
Schön dass er Dir schmeckt!
LG Medi
Hallo,
habe gerade den Senf probiert, der noch nicht mal eine Woche steht.
Der ist ja jetzt schon echt megalecker!
Danke für das tolle Rezept!
LG redcat
... und genau so ist es auch bei diesem Senf.
Nicht umsonst steht im Rezept, dess der Senf 14 Tage stehen gelassen werden soll
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