Ajvar mit Aubergine und Zucchini von Michi852. Ein Thermomix® Rezept aus der Kategorie Saucen/Dips/Brotaufstriche auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix® Community.

Saucen/Dips/Brotaufstriche

Zubereitungszeit

15min

Gesamtzeit

15min

Portion/en

3 Glas/Gläser

Schwierigkeitsgrad

einfach

von Michi852

published: 18.09.2019

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Zutaten

Ajvar mit Aubergine und Zucchini

200 Gramm Aubergine, geschält, in Stücken
200 Gramm Zucchini, in Stücken
150 Gramm Zwiebeln, in Stücken
200 Gramm Paprika, bevorzugt Rot, in Stücken
200 Gramm Tomaten-Ketchup
125 Gramm Sonnenblumenöl, oder ein anderes Pflanzenöl
2 Esslöffel Worcestersauce
2 Esslöffel Honig
1 Teelöffel Gewürzpaste für Fleischbrühe, oder alternativ Instant Brühe
1/2 Teelöffel Salz
1/2 Teelöffel Pfeffer
1 Teelöffel Chilipulver, je nach Geschmack und gewünschtem Schärfegrad

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Zubereitung

Ajvar

Aubergine, Zucchini, Zwiebel, Paprika, Ketchup, Öl, Worchestersauce, Honig, Gewürzpaste und Gewürze hinzufügen und alles zusammen 7 Sek./Stufe 6 zerkleinern.

Danach 10 Min./100°C/Stufe 2 köcheln lassen.

Nochmal abschmecken und je nach Konsistenzwunsch feiner pürieren.

Sollte durch das Abschmecken das Ajvar zu sehr abgekühlt sein, vor dem Abfüllen in Gläser nochmal 3 Min./100°C/Stufe 2 erhitzen.

Gläser fest verschließen, auf den Kopf stellen und abkühlen lassen.

Tipp

Dieses Ajvar kann auch als Grundlage für eine Tomaten-Paprika-Suppe verwendet werden.

Das Rezept kann auch ohne Aubergine zubereitet werden. Dann diese einfach mit Zucchini ersetzen. Das Ajvar entspricht dann eher einer Zigeunersoße.

Thermomix® Modell

Rezept erstellt für
TM5

Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.

Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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