Zutaten
Bratlinge
- 180 g Milch
- 2 Stück Brötchen vom Vortag
- 2 Stück Kohlrabi (300g geschält)
- 1 Stück Zwiebel
- 2 Stück Knoblauchzehen
- 20 g Butter
- 1 Stück Ei
- Salz, Pfeffer, Muskatnuss
- 1 TL Gemüsebrühe
- evtl. Semmelbrösel
Dip
- 1 Stück weichgekochtes Ei
- 1 Bund Dill, alternativ 1 TL getrocknet
- 2 TL mittelscharfen Senf
- 1 EL Weißweinessig
- 1 EL Honig
- 3 EL Sonnenblumenöl
- 5 EL Schmand oder Sauerrahm
Hilfsmittel, die du benötigst
-
Spatel -
2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
Die beiden Brötchen grob zerkleinern und in eine Schüssel geben. Die Milch in den
"Mixtopf geschlossen" geben und 2 Min./80°/St. 1 erhitzen und dann über die Brötchen gießen. Die Kohlrabi in Stücken in den "Mixtopf geschlossen" füllen und bei St. 4-5 mit Sichtkontakt zerkleinern, in eine Schüssel umfüllen und leicht einsalzen. Nun die Zwiebel in Stücken, die Knoblauchzehen in den "Mixtopf geschlossen" und 3-4 sec./St. 5 zerkleinern, mit dem Spatel nach untern schieben, die Butter dazu und 2 Min./100°/St. 1 andünsten. Die Brötchen nun ausdrücken, in den "Mixtopf geschlossen" füllen, ebenso die ausgedrückten Kohlrabi. Das Ei und die Gewürze zugeben und 20 sec./St. 3-4 mischen und die Masse in eine Schüssel umfüllen und mit nassen Händen kleine, flache Bratlinge formen und in der Pfanne ausbacken. Jede Seite ca. 5 Min. Sollte die Konsistenz zu weich sein, dann bitte Semmelbröseln nach Gefühl dazugeben.Das weichgekochte Ei aushöhlen (nur das Eigelb verwenden) und in den
"Mixtopf geschlossen" geben, die übrigen Zutaten bis Honig dazu und bei St. 3 vermischen. Den "Mixtopf geschlossen" weiterlaufen lassen und das Öl langsam durch den Deckel zugeben, ohne den Meßbecher abzunehmen. Zum Schluß den Schmand oder Sauerrahm bei St. 3 unterrühren. In ein Schüsselchen umfüllen und zu den Bratlingen reichen.
Bratlinge
Dip
Tipp
Das Eiweiß habe ich gewürfelt und zur Bratlingmasse dazugegeben. so fand es auch eine Verwendung. Wer die Bratlinge noch "gehaltvoller" machen will, kann 100 g gewürfelten, gekochten Schinken dazugeben. Als Beilage gab es bei uns Kartoffeln und einen Rohkostsalat. Quelle - Eine Kochsendung im Fernsehen
Thermomix® Modell
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Rezept erstellt fürTM31
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
Kommentare
Sehr lecker und schnell zubereitet. Die ganze Familie liebt diese Bratlinge, wir machen sie immer wieder.
Super!!! Endlich eine Alternative zu gebratenen Kohlrabischeiben, welche ich (nur ich...) sehr gerne esse! Bin mal gespannt, ob ich meine Family gleich von den Bratlingen überzeugen kann ???? Wenn nicht, esse ich sie ganz alleine auf! Melde mich wieder
Diese Bratlinge sind wirklich lecker und mal was anderes. Super fand ich auch den Dip dazu!
Danke für die Sternchen!
Essen ist ein Bedürfnis, genießen ist eine Kunst!
Einen schönen guten Morgen
habe die Kohlrabi-Bratlinge vor zwei Tagen gemacht und muss sagen das sie echt lecker schmecken.
Hab noch 100g Krustenschinken dazugegeben
auf alle Fälle 5 Sterne
LG Corinna
ps: der Dip passt auch glaub ich sehr gut zum FISCH
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