Zubereitungszeit
1h 0min
Gesamtzeit
1h 0min
Portion/en
4
Portion/en
Schwierigkeitsgrad
einfach
Zutaten
Steckrübe mit Kassler und Mettenden
- 550 Gramm Kassler, am Stück
- 600 Gramm Steckrübe
- 500ml Wasser
- 4 Stück Mettenden
- 120 Gramm Zwiebeln
- 30 Gramm Öl
- 400 Gramm Kartoffeln
- 1 Teelöffel Majoran
- 1 Esslöffel Honig
- 1 Teelöffel Salz
- 3 Prise Pfeffer, gemahlen
- 4 Stück Piment, gemahlen
- 1/2 Teelöffel Kurkuma, gemahlen
- 300ml Garflüssigkeit
- 1 Teelöffel Gemüsebrühe
Hilfsmittel, die du benötigst
-
Varoma -
Spatel -
2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
- Von dem Kassler eine Scheibe abschneiden, in kleine Würfel schneiden (1/2cm), von der Steckrübe ebenfalls eine Scheibe abschneiden und in 3cm Stücke schneiden. Beides zur Seite stellen.
500ml Wasser in den Mixtopf geben,Kassler in den Varoma legen, Mettenden auf den Varomaboden legen und 20 Min./120°C/Stufe 1 vordünsten.
300ml von dieser Garflüssigkeit auffangen, zur Seite stellen und den Mixtopf leeren.
Zwiebeln geviertelt und die 3cm Steckrübenstücke in den Mixtopf geben und
7 Sek./Stufe 5 zerkleinern.
Mit dem Spatel nach unten schieben, 30g Öl zugeben und
3 Min./120°C/Stufe 1 dünsten.
Steckrüben und Kartoffeln schälen und in 2-3cm Würfel schneiden.
Diese Steckrübenwürfel, Kartoffelwürfel,Kasslerwürfelchen, Majoran, Honig, Pfeffer, Kurkuma, Piment, Salz, Gemüsebrühe und Garflüssigkeit in den Mixtopf geben, Varoma und Varomaboden aufsetzen und 25 Min./100°C/Stufe 1 garen.
Thermomix® Modell
-
Rezept erstellt fürTM5
Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
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Kommentare
Sehr gut und präzise beschrieben.Auch das Ergebnis kann sich sehen lassen.Ich habe , damit das Gemüse nicht so zerkocht , die Welle im letzten Schritt eingesetzt.Daich nicht weiß , ob die schon 2018 auf dem Mark war, eine Empfehlung von mir.Danke für die Preisgabe.