veromatt
Zutaten
Ergibt ca. 500 ml
- 1000 g schwarze Johannisbeeren
- 200 - 230 g Zucker
- 1 Zitrone
Zubereitung
Die Johannisbeeren mit ca. 150 ml Wasser etwa 20 Minuten im
"Mixtopf geschlossen" 100° Stufe 1 
"Linkslauf" erhitzen. Das Fruchtmus durch einen Kunststoffsieb streichen und in den "Mixtopf geschlossen" zurückgießen. Den Zucker und den Saft der Zitrone dazugeben und auf 90 ° Stufe 1 verrühren bis der Zucker ganz aufgelöst ist. Den Sirup 1 - 2 Minuten auf Varoma kochen lassen und anschließend in Flaschen abfüllen. Ca. 5 Minuten auf den Kopf stellen und kühl, dunkel und trocken aufbewahren.
Hilfsmittel, die du benötigst
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Spatel
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2. Mixtopf TM6
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Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
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Kommentare
KommentierenIch habe gerade den Sirup fertig gestellt. Ist es...
Ich habe gerade den Sirup fertig gestellt. Ist es sinnvoll, diesen im Kühlschrank zu lagern oder wird er dort zu steif? Auf jeden Fall 5 Sterne. Komischerweise wird nur ein Stern angezeigt. Verstehe ich nicht aber ich gebe 5
Lysande hat geschrieben:...
kleiner Tipp- halte die Rispe oben fest und zieh sie durch eine Kuchengabel. So gehen alle Beeren ab.
Auch sehr genial: die Beeren in den Varoma geben (den tiefen), Wasser in den Mixtopf (ca 500g für 1,5kg Beeren) und 45 Minuten auf "Varoma" garen. So tropft der Saft runter in den Mixtopf und du sparst dir das Zupfen 😊
Sehr sehr lecker!!!! Habe es
Sehr sehr lecker!!!! Habe es nur mit der Hälfte und mit roten Johannisbeeren gemacht. Vielen Dank für das Rezept!
Hab es mit Roten
Hab es mit Roten Johannisbeeren gemacht und ca. 1l rausbekommen. Super Rezept.
Hallo Lysande, ich habe die
Hallo Lysande,
ich habe die Beeren von den Rispen runtergezupft, geht ja eigentlich schnell.
Wegen dem Zucker kann ich dir keinen Tipp geben, da ich den Sirup imme nur aus Johannisbeeren gemacht habe. Aber nimm einfach etwas weniger (vielleicht 180 gr), Aprikosen sind ja süßer als die Beeren. Leider sind meine Johannisbeersträucher kaputt gegangen.
Viel Erfolg!
Eine Frage dazu: Habe gerade
Eine Frage dazu: Habe gerade von meinem einzige Busch geerntet und 365g Rote Johannisbeeren bekommen. Ich würde jetzt gerne noch 3 Aprikosen dazu geben, dann könnte ich die Hälfte des angegebenen Rezepts nutzen. Kocht ihr die kleinen, feinen Rispen mit oder puhlt ihr Beere f. Beere ab ? Wieviel Zucker würdet ihr für diese Fruchtmischung verwenden ?
Ich habe den Sirup mit Xylit
Ich habe den Sirup mit Xylit (Birkenzucker gemacht), allerdings nur 150 g genommen. Danke für das Rezept.
War gestern im
War gestern im Johannisbeerrausch, Sirup, Gelee und eingefroren.....
,Habe dann aus dem Netz dein Rezept ausgesucht und habe den Sirup mit roten Johannisbeeren gemacht. Wir hatten gestern Nachmittag Spieletag und so konnte ich den Sirup gleich von vielen Leuten testen lassen. Alle waren begeistert. 
. Vielen Dank für das tolle Rezept. Von uns die volle Sternezahl
Hallo! Kurze Frage:
Hallo! Kurze Frage: Zuckermenge bei roten Johnnisbeeren wie im Originalrezept oder anders? In den Kommentare steht es unterschiedlich...Danke für eine Antwort im Voraus!
Rote Johannisbeeren haben
Rote Johannisbeeren haben sehr viel Pektin und gelieren deshalb schneller als schwarze!
Zuckermenge anpassen!
Super lecker habe es gerade
Super lecker habe es gerade mit roten Beeren ausprobiert
nur müsste ich zwischendurch den Messbecher abnehmen da drote überzukochen
den sirup kann kann man auch gut als shlusEis weiterverarbeiten
Soeben mit meiner
Soeben mit meiner Rotem-Johnnisbeeren-Flut gemacht, sehr leckerrrrrr!
Mit roten Johannisbeeren auch
Mit roten Johannisbeeren auch sehr lecker....
Klasse Johannisbeersirup
Klasse Johannisbeersirup
Vielen Dank für das Rezept - gerne 5 Sterne dafür.
Habe 800 ml aus 1000 g Beeren rausgekriegt.
Hallo! I h habe heute aus ca.
Hallo! I h habe heute aus ca. 500 g Johannisbeeren aus meinem Garten den Sirup gemacht und bin begeistert! Schmeckt richtig gut und ist auch nicht geliert! Habe ca. 300 ml raus bekommen.
Hallo, Das tut mir leid. Bei
Hallo,
Das tut mir leid. Bei mir war der Sirup auch etwas dicker als andere Sirup-Sorten, aber noch flüssig.
Habe in jetzt in einem Sirup-Buch folgendes gelesen:
"Die Herstellung von Johannisbeersirup funktioniert nur unter Zusatz eines pektinspaltenden Enzyms. Wer auf den Zusatz eines solchen Antigeliermittels verzichten möchte, muss auch den Zuckergehalt verringern, da ansonsten der Sirup in der Flasche geliert. Die Gefahr des Gelierens gibt es bei etwa 500 g Zucker je Liter Johannisbeersaft noch nicht"
Habe das Rezept aus einem Buch (Titel weiß ich nicht mehr) für Thermomix abgewandelt. Die Zucker-/Beerenmenge war so angegeben wie ich sie eingestellt habe. Ob es beim Pektingehalt Unterschiede zwischen roten und schwarzen Johannisbeeren gibt, kann ich nicht sagen.
Werde den Sirup aber nochmal ausprobieren, da ich noch eingefrohrene Beeren habe, und berichten.
Habe vor einiger Zeit den
Habe vor einiger Zeit den Sirup gekocht. Leider ist er völlig geliert!!
Ich bekomme ihn auch nicht mehr aus der Flasche!! Echt schade!
Ich habe mich genau an das Rezept gehalten, allerdings mit roten Johannisbeeren. Was ist denn schief gelaufen?
Habe den 'Sirup' am
Habe den 'Sirup' am Wochenende gemacht. Leider muss ich sagen, uns schmeckt er nicht. Weder denen, die ganz süß mögen, noch denen, die nur ganz wenig süß mögen. Ist irgendwie zu wenig Geschmack drin... Deshalb auch leider nur 2 Sterne.
Danke für die Bewertung und
Danke für die Bewertung und die Sterne
lecker!
lecker!