Zitronen-Quark-Eis

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Zubereitung

Kühlelement der Eismaschine ca. 18 bis 24 Stunden tiefgefrieren.

Zitronen gründlich waschen, Schale fein abreiben,

Saft auspressen und 100 ml Saft abmessen.

Quark, Sahne, Zucker, Zitronensaft und -schale im "Mixtopf geschlossen" verrühren.

Eismaschine einschalten und die Quarkmasse

bei rotierendem Rührarm hineingeben, 15-20 Minuten rühren lassen.

Inzwischen Aprikosen abtropfen lassen und im  "Mixtopf geschlossen" pürieren.

Aprikosenpüree ganz zum Schluss mit in die Eismaschine geben

und nur kurz mit der Quarkmasse verrühren, sodass

Aprikosenschlieren entstehen.

Eismasse in eine vorbereitete Form (ca. 20 x 20 cm) füllen

und mindestens 3 Stunde eingefrieren.

Ca. 30 Minuten, vor dem Servieren, Eis aus dem Tiefkühler

nehmen und aus der Form stürzen. In ca. 3 oder 4 cm große Würfel schneiden.

Entweder die etwas "angetauten" Eiswürfel so servieren oder

im "Mixtopf geschlossen" Stufe 10 ca 20/30 Sek. pürrieren, dann sind aber die optisch

 schönen Aprikosenschlieren verschwunden )

Die Konsistenz sollte dann so sein, dass man Kugeln abstechen kann.

Ich hoffe es schmeckt euch !