Desserts

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Zubereitungszeit
20min
Gesamtzeit
45min
Portion/en
4 Portion/en
Schwierigkeitsgrad
einfach
  • TM5
published: 26.08.2019
Rezeptvariation erstellen

Zutaten

Dampfnudeln

  • 100 g Milch
  • 20 g Hefe
  • 270 g Mehl
  • 50 g Zucker
  • 80 g Butter
  • 1 Ei
  • 1 Prise Salz

Vanillesauce

  • 250 g Milch
  • 80 g Zucker
  • 2 Päckchen Vanillezucker
  • 250 g Schlagsahne
  • 6 Eigelb
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Hilfsmittel, die du benötigst

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  • 2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heute

Zubereitung

    Dampfnudeln
  1. Milch, Hefe, 50 g Mehl und 1 EL Zucker in den Mixtopf geben und 1 Min./37°C/Stufe 3 verrühren.

    Danach das restliche Mehl, den restlichen Zucker, die Butter, das Ei und das Salz zugeben und ca. 2 Min./Stufe 3 durchkneten.

    Danach den Tiefen Dampfeinsatz gut einfetten. Den Teig aus dem Mixtopf nehmen, 4 gleich große Klöße daraus formen, in den Dampfaufsatz legen, abdecken und an einem warmen Ort 30 Minuten gehen lassen.

    Anschließend 500 ml Wasser in den Mixtopf geben und die Dampfnudeln im Dampfeinsatz aufsetzten und ca. 25 Min./Varoma/Stufe Sanftrührstufe"Sanftrührstufe" garen. Danach den Dampfeinsatz entfernen und das Wasser aus dem Mixtopf gießen.
    2. Vanillesauce
  2. Für die Vanillesauce alle Zutaten in den Mixtopf geben und ca. 6 Min./80°C/Stufe 3 rühren.

    Danach heiß über die Dampfnudeln Gießen.

Tipp

Dampfnudeln schmecken auch sehr gut mit Füllung

Thermomix® Modell

  • Appliance TM5 image
    Rezept erstellt für
    TM5
    Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
    Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
    Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

Rezeptkategorien:
Bayrisch

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Dampfnudel mit Vanillesauce
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