Variation von Kartoffelbrot schön saftig

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Zubereitung

Weizenkörner in Mixtopf geben und 45 Sek.. / St. 10 mahlen. Ggf. auch länger, je nach gewünschten Mahlgrad. Mehl umfüllen.

Kartoffeln, Milch und Wasser 1 1/2  Min/ 100°/St. 1 erwärmen bis 37°C erreicht sind, anschließend 10 Sek/ St. 6 pürieren.

Restliche Zutaten in den Mixtopf und 3 Min/" Modus „Teig kneten“" . Falls der Teig zu klebrig ist, noch etwas Mehl zugeben. Der Teig sollte aber immer noch Weich sein.

Teig 1/2 Std. im Mixtopf gehen lassen, weitere 30 Sek. kneten, zu einem Laib formen.

Den Laib kurz bevor man ihn in den Ofen schiebt, oben ein Gitter einritzen.

Den Teig auf dem Backblech solange gehen lassen, bis der Ofen auf 250°

vorgeheizt ist. Anschließend 5 Min. auf 250° backen und dann auf 200° zurückschalten und 45 Min. backen.