Zubereitungszeit
6h 30min
Gesamtzeit
7h 30min
Portion/en
1
Stück
Schwierigkeitsgrad
einfach
- TM5
published: 18.12.2017
geändert: 18.12.2017
Zutaten
Teig
- 500 g Dinkelmehl, Type 1050
- 10 g Hefe
- 1 TL Zucker
- 350 g Wasser, lauwarm
- 1 TL Salz
- 1 TL Brotgewürz
- 50 g Leinsamen
- 50 g Sonnenblumenkerne
- 50 g Sesam
Hilfsmittel, die du benötigst
-
Spatel -
2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
- 1. Das Mehl, Hefe, Zucker und 150g Wasser in den
"Mixtopf geschlossen" geben und einen Vorteig ansetzen.
3-4 Stunden zugedeckt gehen lassen.
2. Nach der Gehzeit die restlichen Zutaten in den"Mixtopf geschlossen" und 6min
" Modus „Teig kneten“"
3. Nun den Teig in eine bemehlte große Schüssel umfüllen und 1 Stunde an einem warmen Ort zugedeckt gehen lassen.
4. Den Teig kurz mit den Händen durchkneten und nochmals 1 Stunde zugedeckt gehen lassen.
5. Backofen mit Backstein auf 250°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
6. Mit bemehlten Händen zu einem Laib formen und in eine bemehlte Brotform/Brotkörbchen geben.
Dann 15 Minuten in der Form gehen lassen.
7. Das Brot auf den heißen Backstein stürzen bzw. einschießen, mit einem scharfen Messer einschneiden und 15-20min bei 250°C (bis das Brot die gewünschte Bräune hat), dann den Ofen ganz ausschalten und 40-45min ausbacken.
Thermomix® Modell
-
Rezept erstellt fürTM5
Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
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Kommentare
einfaches, aber gutes Brot
Sehr lecker!