Beilagen

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Zubereitungszeit
20min
Gesamtzeit
1h 0min
Portion/en
16 Stück
Schwierigkeitsgrad
einfach
  • TM31
published: 27.08.2015
geändert: 27.08.2015
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Zutaten

Teig

  • 400 g Maismehl
  • 200 g Weizenmehl
  • Salz
  • 500 g lauwarmes Wasser, manchmal gieße ich noch etwas nach
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Hilfsmittel, die du benötigst

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  • 2. Mixtopf TM6
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Zubereitung

    Teig zubereiten

  1. Alle Zutaten in den Mixtopf geben und 3,5 Min bei Modus „Teig kneten“" Modus „Teig kneten“" , mit Hilfe des Spatels zu einem Teig kneten. Anschileßend 20 sec auf Stufe 7 verrühren. Der Teig wirkt krümelig. Von Hand lässt er sich jedoch mühelos zu einem "homogenen Klumpen" formen. Eventuell etwas Wasser nachgießen.

    Anschließend den Teig gut zugedeckt 15 Min ruhen lassen.

    Aus dem Teig ca. "halbe-zitronen-große" Kugeln formen und auf einer gut bemehlten Arbeitsfläche zu dünnen Tortillas ausrollen. Immer wieder umdrehen und neu mit Mehl bestreuen.

    Eine beschichtete Pfanne ohne Fett stark erhitzen und die Tortillas darin auf jeder Seite ca. 2 Minuten braten. Wenn der Teig Blasen wirft kann umgedreht werden. (Eventuell muss zwischendurch etwas "Kohle" aus der Pfanne entfernt werden tmrc_emoticons.;-)).

    2. Tortillas warmhalten

  2. Die fertigen Tortillas werden sehr schnell hart. Ich lege sie auf einen feuchten Teller und decke sie mit einem anderen, ebenfalls feuchten, Teller ab. Durch den Dampf, der im Zwischenraum entsteht bleiben sie lange weich und gehen auch am nächsten Tag noch prima als Pausenwrap. Wer einen Dampfgarer hat, hat es da etwas einfacher tmrc_emoticons.-)

Tipp

Das Rezept ist im Original auf der Seite //kochen.gofeminin.de/w/rezept/r2198/gefuellte-fajitas-mit-tortilla-teig-rezept.html zu finden.

Thermomix® Modell

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    Rezept erstellt für
    TM31

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

Rezeptkategorien:
Mexikanisch

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Maistortillas
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