Zutaten
Teig
- 100 g Nüsse, z.B. Hasel- oder Walnüsse
- 100 g Schokolade, Vollmilch oder Zartbitter
- 200 g Zucchini
- 2 Eier
- 125 g Zucker
- 1 EL Vanillezucker
- 125 g neutrales Öl
- 2-3 EL Kakaopulver
- ca. 1 TL Zimt, nach Belieben
- ca. 1-2 EL Rum, nach Belieben
- 125 g Mehl
- 0,5 Pck. Backpulver
- 0,5 TL Natron
- 1 Prise Salz
Hilfsmittel, die du benötigst
-
Spatel -
2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
Nüsse und Schokolade für 4 Sek./St. 5 grob hacken und in eine Schüssel umfüllen.
Die Zucchini in etwa 4 cm große Stücke schneiden und bei großen Exemplaren das Kernhaus entfernen. Nun 3-4 Sek./St. 5 zerkleinern und in eine Schüssel umfüllen.
Die Eier mit dem Zucker und Vanillezucker 2 Min./St. 3 aufschlagen (mit dem Rühraufsatz wird es schaumiger - muss aber nicht sein). Den Aufsatz entfernen und Öl, Kakao sowie Zimt und Rum nach Belieben bei 10 Sek./St. 3-4 unterrühren. Mehl, Backpulver, Natron, Salz und die Schokoladen-Nuss-Mischung zugeben und
"Linkslauf" 3 Min./St. 3 rühren. Evtl. zwischendurch mit dem Spatel das Mehl am Mixtopfrand nach unten schieben.Nun noch die Zuchini hinzugeben und auf
"Linkslauf" alles für 1 Min /St. 3 gut verrühren oder einfach mit dem Spatel unterheben.Dann in Muffinförmchen verteilen und bei 200 Grad 15-20 Min. backen.
Nach dem Backen können die Muffins noch mit Puderzucker oder Schokoglasur verziert werden.
Oder aber man macht aus Ihnen Cupcakes, indem sie mit einem Topping (z. B. meinem Schoko-Topping: //www.rezeptwelt.de/backen-s%C3%BC%C3%9F-rezepte/schoko-toppingicingfrosting-f%C3%BCr-cupcakes/1009649) verziert werden.
Tipp
Die Muffins eignen sich hervorragend um bei einer Zucchinischwemme übrige Exemplare loszuwerden. Sie fallen im Endprodukt kaum auf und überzeugen auch Zucchini-Skeptiker. Außerdem sind sie dadurch super saftig und auch am nächsten Tag noch genauso lecker.
Als Schokolade verwende ich das was gerade da ist - alte Osterhasen, übrige Pralinen oder einfach Schokoraspel.
Ebenso verfahre ich mit den Nüssen.
Thermomix® Modell
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Rezept erstellt fürTM5
Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
Kommentare
Gestern mit zur Party genommen. Waren ruckzuck aufgegessen. Sehr lecker. Wird es jetzt öfter geben.
Habe nur 100 g Zucker genommen. Für mich völlig ausreichend.
Heute das erste Mal gebacken. Wirklich sehr lecker. Zucchini schmeckt man überhaupt nicht. Werde ich öfter machen.
Super lecker und sehr saftig!
Schmecken mega!!! Tolles Rezept !Dankeschön
O-Ton meiner Kollegen: Noch nie so super leckere und saftige Muffins gegessen! Ich hatte nur noch 100 g Zuccini und habe die anderen 100 g durch einen geriebenen Apfel ersetzt. Herzlichen Dank für das tolle Rezept!
Sehr lecker und saftig. Tolles Rezept.
Schmeckt mir richtig gut und kommt bei meinen Kindern & ihren Gspännli super an
Es freut mich sehr, dass die Muffins so gut bei euch ankommen 😋
Gut gelungen und am nächsten Tag auch noch lecker!
Tolles Rezept, super lecker, schön fluffig und schnell gemacht! Dankeschön, wird gleich zu den Favoriten hinzugefügt 👍🏻
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