Veganes Bananenbrot ohne zusätzliches Fett oder Zucker von schni. Ein Thermomix® Rezept aus der Kategorie Backen süß auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix® Community.

Backen süß

Zubereitungszeit

15min

Gesamtzeit

1h 0min

Portion/en

1 Portion/en

Schwierigkeitsgrad

einfach

von schni

published: 06.08.2019

geändert: 11.11.2019

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Zutaten

Veganes Bananenbrot ohne zusätzliches Fett und Zucker

3 Esslöffel Chiasamen
9 Esslöffel Wasser
50 Gramm Nüsse, z.B. Walnüsse, Mandeln, Haselnüsse
3 Bananen, reif, geschält, gedrittelt
1 Äpfel, mittelgroß, entkernt, geviertelt
200 Gramm Mehl
1 Päckchen Backpulver
1 Teelöffel Zimt

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Zubereitung

1. Den Backofen auf 180°C vorheizen.
2. In einer kleinen Schlüssel die 3 EL Chiasamen und 9 EL Wasser vermischen und beiseite stellen (das ist der Ei Ersatz - Ihr könnt alle anderen Arten von Ei Ersatz verwenden oder einfach 3 Eier).
3. Die Nüsse in den Mixtopf geben und 7 Sek./Stufe 10 hacken. Anschließend umfüllen und in einem anderen Behälter beiseite stellen.
4. Bananen, Äpfel und Chia-Wasser-Mix in den Mixtopf geben 10 Sek./Stufe 5 mixen. Danach den Deckel öffnen, mit dem Spatel nach unten schieben und weitere 10 Sek./Stufe 6 mixen.
5. Mehl, Backpulver und Zimt hinzufügen und 1 Min./" Modus „Teig kneten“" kneten. Dann auch die gehackten Nüsse zugeben und weitere 30 Sek./

kneten.
6. Eine Kastenform mit Backpapier auslegen und die Masse dort hinein füllen (andere Formen, wie Muffinförmchen gehen natürlich auch).
7. Den Teig ca. 45 Min. backen. Mit Zahnstocher prüfen. Das Bananenbrot sollte saftig und nicht trocken sein.

Tipp

Das Bananenbrot lässt sich super variieren, z.B. mit geschmolzender Schokolade bestreichen (so wie auf dem Foto), mit Früchten (wie z.B. Himbeeren) füllen, mit Müsli variieren, etc., etc.

Thermomix® Modell

Rezept erstellt für
TM5

Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.

Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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