Zubereitungszeit
55min
Gesamtzeit
1h 25min
Portion/en
1
Stück
Schwierigkeitsgrad
einfach
- TM5
published: 08.05.2017
geändert: 13.06.2017
Zutaten
saftiger Hefezopf
- 290 g Milch
- 1/2 Würfel frische Hefe
- 1 geh. TL Zitronenabrieb
- 40 g Zucker
- 20 g Butter
- 150 g Mehl, 405 oder Zopfmehlmischung
- 390 g Mehl, s.o.
- 80 g Butter, zimmerwarm
- 1/2 TL Salz
- 1 Stück Eigelb
Hilfsmittel, die du benötigst
-
Spatel -
2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
- Milch, Hefe, Zitronenabrieb, Zucker und 10 g Butter
"Mixtopf geschlossen" 2 min bei 37°C Stufe 2 (bei gefrohrener Hefe auf 4 min verlängern).
150 g Mehl zugeben und 15 sek bei Stufe 10
15 min ruhen lassen
390 g Mehl, Butter und Salz zugeben und 2 min
" Modus „Teig kneten“"
(gegen Ende nach belieben Rosinen zugeben) kurz von Hand kneten und 15 min gehen lassen
Teig zopfen und noch einmal 20 min gehen lassen.
Mit Ei/Milch Mischung einstreichen (Falten auslassen sonst reisst er nicht so schön auf und bleibt kompakt) nach belieben mit Hagelzucker oder Mandelsplitter bestreuen.
Im vorgeheizten Backofen bei 190°C Umluft für 10 min backen, dann auf 170 °C reduzieren und 15-20 min weiterbacken. Nicht zu dunkel.
Auf Gitter auskühlen lassen.
Guten Appetit
Thermomix® Modell
-
Rezept erstellt fürTM5
Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
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Kommentare
Bei mir war der Teig ziemlich weich und ich hatte leichte Probleme mit dem Zopfen. Es ist also eher eine Rolle geworden.
Aber er ist herrlich locker und schmackhaft.
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