4.3 (4)
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Zubereitungszeit
10min
Gesamtzeit
45min
Portion/en
12 Portion/en
Schwierigkeitsgrad
einfach

Zutaten

Karotten-Nuss Muffins

  • 300 g Mandeln ganz mit Schale
  • 250 g Karotten in Stücken
  • 3 Eier
  • 1/2 Stück Vanilleschotenmark
  • 2 TL Zimt
  • 2 Msp. Muskatnuss gemahlen
  • 60 g Walnussöl
  • 60 g Honig
  • 2 TL Weinsteinbackpulver
  • 200 g Sultaninen

Hilfsmittel, die du benötigst

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  • 2. Mixtopf TM6
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Zubereitung

    Karotten-Nuss Muffins
  1. Ofen auf 160°C vorheizen und eine Muffinform mit Papierförmchen auslegen.

     

    Mandeln in den Mixtopf geschlossen"Mixtopf geschlossen"  geben und 10 Sekunden auf Stufe 9 mahlen.

     

    Karotten zugeben und 6 Sekunden auf Stufe 6 zerkleinern.

     

    Eier, Vanilleschotenmark, Zimt, Muskatnuss, Walnussöl und Honig hinzufügen und für 15 Sekunden auf Stufe 5 verrühren.

     

    Backpulver hinzugeben und weitere 10 Sekunden auf Stufe 5 vermengen.

     

    Zum Schluss die Rosinen hinzugeben und mit Linkslauf"Linkslauf" für 6 Sekunden auf Stufe 4 untermengen.

     

    Jetzt die Masse in die Muffinförmchen geben und für ca. 35 Minuten backen.

     

    GUTEN APPETIT!

Tipp

Man kann hier gut die gemahlen Mandeln verwenden, die aus der Herstellung von Mandelmilch übrig bleiben. Ich reduziere dann dementesprechend die ganzen Mandeln. Die gemahlenen Mandeln füge ich aber erst hinzu, nachdem die Karotten zerkleinert wurden. 

Die Muffins eigenen sich hervorragend zum Einfrieren.

Thermomix® Modell

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    Rezept erstellt für
    TM31

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

Rezeptkategorien:

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Paleo Karotten-Nuss Muffins

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