Kokosmilch-Bananen-Muffins LCHF von ankro. Ein Thermomix® Rezept aus der Kategorie Backen süß auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix® Community.

Backen süß

Zubereitungszeit

35min

Gesamtzeit

1h 0min

Portion/en

-- --

Schwierigkeitsgrad

einfach

von ankro

published: 06.03.2018

geändert: 08.03.2018

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Zutaten

Kokosmilch-Bananen-Muffins LCHF

100 Gramm Zartbitter-Schokolade, mind 85% Kakao-Anteil
150 Gramm Mandeln
50 Gramm Kokosraspeln
10 Gramm Kokosmehl
15 Gramm Flohsamenschalen, in Pulver
1 Päckchen Weinstein-Backpulver
2 Banane, reif
3 Stück Eier
300 Gramm Kokosmilch

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Das koche ich heute

Zubereitung

50 gr Schokolade 6 Sek/Stufe 5,5 hacken und in eine Schüssel umfüllen. Das gleiche mit den restlichen 50 gr Schokolade wiederholen.

Mandeln 10 Sek/Stufe 8 mahlen

Kokosraspeln, Kokosmehl, Flohsamenschalenpulver, Weinstein-Backpulver und gehackte Schokolade hinzu geben und 20Sek/

/Stufe 3,5 vermengen. Danach alles in eine Schüssel umfüllen.

Die 2 Bananen in Stücken, die 3 Eier und die Kokosmilch in den Mixtopf füllen und 20 Sek/Stufe 3,5 pürieren.

Die Zutaten aus der Schüssel hinzu geben und alles 30Sek/

/Stufe 4,5 miteinander verrühren

Muffinblech mit 12 Muffin-Mulden mit Butter einfetten. Den Teig auf die 12 Mulden aufteilen. Die Muffins im 175°C warmen vorgeheizten Backofen 25 Minuten backen.

Tipp

Die Muffins haben einen Skaldemanratio von 1,6 (Pro Muffin ca 20 Gramm Fett, 7 Gramm KH, 5,5 Gramm Eiweiß tmrc_emoticons.;)

Thermomix® Modell

Rezept erstellt für
TM5

Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.

Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

Rezeptkategorien:

Deutsch