Backen süß

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Zubereitungszeit
45min
Gesamtzeit
1h 5min
Portion/en
15 Stück
Schwierigkeitsgrad
einfach
  • TM31
published: 03.10.2015
geändert: 24.08.2017
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Zutaten

Hefeteig

  • 500 g Mehl 405er oder 550er
  • 1 Würfel Hefe
  • 210 g Milch
  • 100 g Zucker
  • 80 g Butter zimmerwarm aber nicht zu weich
  • 1 Ei Gr.M
  • 1/2 Teelöffel Salz

Füllung

  • 100 g Rosinen
  • 50 g Apfelsaft
  • 400 g Milch
  • 30 g Zucker
  • 1 Päckchen Vanillepuddingpulver
  • 150 g Frischkäse

Zuckerguss

  • 150 g Zucker
  • 1 Eiweiß
  • 20 g Zitronensaft
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Zubereitung

    Hefeteig

  1. Hefeteig ZUBEREITUNG

     

    1. Alle Zutaten in den Mixtopf geben und 2 Min./Stufe    Modus „Teig kneten“" Modus „Teig kneten“"    zu einem Teig verarbeiten.

    2. Teig in eine Schüssel füllen und an einem warmen Ort 30 Minuten gehen lassen, bis sich sein Volumen verdoppelt hat. 

     

    Bemerkung:

    Sollte der Teig zu klebrig sein, geben Sie 2 Esslöffel Mehl dazu und kneten 1 Min./Stufe  Modus „Teig kneten“" Modus „Teig kneten“"  weiter.

    2. Füllung
    • Rosinen in Apfelsaft  30 min einweichen.
    • Milch, Zucker und Puddingpulver in den Mixtopf geben und  7- 8 Min./90°/Stufe 1-2 zu einem festen Pudding aufkochen.
    • Pudding abkühlen lassen, jetzt Frischkäse und die eingeweichten Rosinen zugeben und 5 Sek./  Linkslauf"Linkslauf"   /Stufe 2 zu einer Creme verrühren.
    3. und jetzt
    • Hefeteig zu einem Rechteck (ca. 40-50 cm) ausrollen, die Creme auf den Teig streichen und den Teig von der längeren Seite her aufrollen. Die Rolle in 3 cm dicke Scheiben schneiden und diese auf  Backbleche legen, weitere 20 Minuten gehen lassen.
    • Die Schnecken im vorgeheizten Backofen backen.

    Backtemperatur: 200°CBackzeit: 20-25 Min.

    • 1. Zucker in den Mixtopf geben und 15 Sek./Stufe 10 pulverisieren.
    • 2. Eiweiß und Zitonensaft zugeben und             20Sek./Stufe 3-4 zu einem Guss verarbeiten.

                 3. Die noch warmen Gebäckstücke mit dem Guss                              bestreichen.

     

Tipp

Warm sind die Hefeschnecken am Besten.

Thermomix® Modell

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    Rezept erstellt für
    TM31

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

Rezeptkategorien:
Mittagessen Kaffee trinken Abendessen Dessert Backen Gebäck

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