- TM31
Zutaten
Spargelsalat
- 1.500 g Spargel, (Ungeputzt)
- 1 geh. TL Zucker
- Butterflöckchen
- 3 gestrichene Teelöffel Brühpulver, Ich verwende hier sehr gerne Suppengrundstock selbst gemacht.
- 750 g Wasser, (Ergibt 500 g Spargelwasser)
500 g Nudeln
Weitere Zutaten
- 1 Bund Rucola
- Basilikum, Frisch
- 300 g gek. Schinken
- 600 g Cocktailtomaten
Salatsoße
- 2 Vollmilchjoghurt (3,5%), Kleine Becher
- 75 g Olivenöl
- 150 g Balsamico-Essig weiß
- 2 Esslöffel Senf
- 1 Esslöffel Tomatenmark
- 1 geh. TL Salz
- 1 gestr. TL Pfeffer, Frisch gemahlen
- Ca. 500 g Spargelsud, abgekühlt
Hilfsmittel, die du benötigst
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Varoma -
Spatel -
2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
putzen, in Ca. 3 cm lange Stücke schneiden, in den Varoma-Boden legen und waschen.
Wasser und Brühwürfel zugeben,
"Mixtopf geschlossen" kurz mischen. Spargel mit Zucker überstreuen und einige Butterflöcken dazugeben.danach 45 Minuten Varoma Stufe 1.
Achtung: Spargelwasser nicht wegschütten.
Spargel und Spargelwasser abkühlen lassen.
in der Zwischenzeit:
Nudeln al dente kochen. Danach abgießen (etwas vom Nudelwasser aufheben). NUdeln mit Olivenöl und einem Schuß Nudelwasser mischen. Gut abkühlen lassen.
Cocktailtomaten halbieren, in die Salatschüssel geben.
Rucola und Basilikum putzen und in die Salatschüssel
Vollmilchjoghurt zufügen
Gekochten Schinken fein Würfeln und ebenfalls zugeben.
ordentlich pfeffern.
Spargel mit Spargelwasser zugeben.
Nudeln dazugeben.
Wichtig: Nicht mischen!!!
Essig mit Salz, etwas Tomatenmark und Senf in den
"Mixtopf geschlossen" . 4 sec. Stufe 8Essigmischung erst kurz vor dem Servieren zum Salat geben und erst dann alles gut mischen.
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1.500 g Spargel
Tipp
Rucola in der Salatschleuder trocknen
Thermomix® Modell
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Rezept erstellt fürTM31
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
Kommentare
Ein sehr leckerer Salat. Wer mag gerne mit Nudeln, ich fand dies zu viel.Für einen Sommersalat während der Spargelzeit genau richtig. Gut schmecken auch noch Weißbrot Croutons dazu
Volle Punktzahl. Danke für die Preisgabe.
Der Salat schmeckt super lecker
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Sehr lecker! Habe ihn ein bisschen abgewandelt, da ich nur eine kleinere Menge brauchte. Von jedem ein bisschen und zum Ende dann noch Himbeeressig dazu. Sehr lecker! Werde ich bestimmt öfter machen!
Der Salat ist spitze! Vielen Dank!
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