Suppen Suppen

Spargelcremesuppe

thumbnail image 1
thumbnail image 1
Zubereitungszeit
45min
Gesamtzeit
45min
Portion/en
4 Person/en
Schwierigkeitsgrad
mittel
  • TM31
von Kleinehexe2801
published: 16.05.2016
geändert: 07.05.2020
Rezeptvariation erstellen

Zutaten

Zutaten

  • 750 g Wasser
  • 1 Teelöffel Salz
  • 1 Prise Zucker
  • 500 g Spargel, geschält in mundgerechten Stücken
  • 40 g Butter
  • 40 g Mehl
  • 1 EL gek. Brühe, oder Suppengrundstock
  • 1 Eigelb
  • 125 g Sahne
  • Petersilie
  • 80 g Butter
Zu Einkaufsliste hinzufügen

Hilfsmittel, die du benötigst

  • Gareinsatz
    Gareinsatz
    jetzt kaufen!
  • Spatel
    Spatel
    jetzt kaufen!
  • 2. Mixtopf TM6
    2. Mixtopf TM6
    jetzt kaufen!

Teile deine Aktivität

Das koche ich heute

Zubereitung

  1. Wasser, Salz und Zucker in den Mixtopf geben.


    Gareinsatz einhängen, Spargel einwiegen.

    15 Min / Varoma / Stufe 1 garen.


    Mixtopf leeren Garflüssigkeit auffangen!!!


    Butter in den Mixtopf geben und 3 Minuten / 100°C / Stufe 1 zergehen lassen.


    Mehl hinzufügen und 3 Minuten / 100°C / Stufe 1 anschwitzen


    Garflüssigkeit zugeben und 6 Minuten / 90 °C / Stufe 4 verschlagen.


    Brühe, und mit der Sahne verquirltes Eigelb zufügen und nochmals 4 Minuten / 90 °C / Stufe 4 garen.


    80 g Butter 1 Minute / 90°C / Stufe 4 schmelzen lassen.


    Spargel hinzufügen und 30 Sekunden / Linkslauf"Linkslauf" / Stufe 1 unterheben.


    Suppe abschmecken und mit Petersilie servieren

Tipp

Schmeckt wie im Restaurant

Thermomix® Modell

  • Appliance TM31 image
    Rezept erstellt für
    TM31

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

Rezeptkategorien:
Einfach Natürlich Kreativ Preiswert Europäisch Deutsch Frühling Sommer Ostern Muttertag Vegetarisch Kindergerichte Brunch Mittagessen Abendessen Buffet Geburtstag Kinder in der Küche Erhitzen Kochen Dampfgaren Suppe Terrine Hauptgericht vegetarisches Gericht Gemüsegericht Vorspeise 1. Gang Rheinisch (NRW) Norddeutsch

Druckversion

Spargelcremesuppe
Drucken:
Druckversion

Kommentare

Are you sure to delete this comment ?
Cancel Confirm

Anderen Benutzern gefiel auch

Ähnliches anzeigen: